鰆の菜種焼き

急に暑くなり一気に夏とういう感じですが

今に時期に美味しい魚の焼き物を紹介します



「鰆の菜種焼き」



菜種焼きとは、塩焼きの魚の上に玉子と菜の花をのせた春の焼き物料理です
玉子の黄色と菜の花の緑が花の咲いた菜の花を表す料理で、のせる玉子はびしゃ玉と言い、びしゃ玉とは味付けした玉子を湯煎でトロトロに固めた煎り玉子のことなのです




初夏の陽気ですが、まだまだ鰆は美味しいですよ