【にぎやか寿司】
一人の男が麻雀で帰宅が遅くなり、家に帰っても自分の食べるものはないだろうとぼやいている。ボーっと歩いていたせいか、道を間違えてしまい、そのお陰で寿司屋を見つける。「にぎやか寿司」という名前なのに客一人いない店内、覗いてみると大将がパンを食べていて、どんな寿司屋なのかと不安になるが、結局入ってみる。

ビールを注文すると、冷蔵庫の電気が入っていなくてぬるい。握った寿司の大きさはバラバラ。タコは硬いし、貝柱を注文して食べた感触がおかしいとよく見ると消しゴム。マグロを注文すると、ねたの古さをごまかすためにわさびを大量につけるし、やることなすことどうしようもない。

よくよく話を聞くと、病に伏せっている奥さんを抱えて、娘が家事を切り盛りして頑張っているとのことで同情していると、話しながら涙と鼻水で汚れた手で寿司を握って出すという、最後までどこかがおかしいにぎやか寿司。


【寿司屋水滸伝】…「水滸伝」をベースに、現代日本の寿司屋に集まった職人たちの顛末をえがいた演目
ある寿司屋の親方は、洋食の修業をしてきたが、寿司屋を継がなければ勘当するという父の言葉の通り寿司屋を経営している。しかし、オネエ言葉が特徴のその親方は寿司の調理については無知で、そこで働いている板前は皆やめており、とうとう最後の板前が店を去った。

一人で寿司の調理に挑むことになったが、トロの握りを注文され酢飯を炒飯で出すなどして客に叱られてしまう。その様子を見ていたある別の客が親方の代わりにトロの握りを出したところ、客から絶賛を受ける。親方が訪ねると、その人物は「トロ切りのマサ」と名乗る。親方はすぐに寿司屋の板前をしてスカウトし、親方がイカも調理してほしいと頼むと、トロ専門でイカは切れないという。その様子を見ていた第三の客がイカの調理を買って出たところ客から絶賛を受ける。第三の客は「イカ切りのテツ」と名乗る。

この調子で一つのネタ専門の板前をたくさん雇うことになったのだが、人件費がかさみ、親方はとうとう寿司屋を廃業し、修行してきた洋食屋を営むことになる。

ある日、カツカレーの注文を受け、親方が出したところ「まずい」と文句を言われ、精神的ダメージを受けた代償として慰謝料を請求される。親方が名前を聞くとその客は「トンカツのヒデ」と名乗る。親方「トンカツのヒデ! 道理でカツアゲがうまいわけだ。