岩牡蠣や鱸、鱧など旬の食材を楽しむ「贅沢」コース

「贅沢」コース5000円（コース内容…品数：8品）…伊豆稲取から取り寄せる新鮮な伊勢海老を豪快に使用。岩牡蠣や鱸、鱧など旬の食材を使用し、夏の訪れを存分に味わえる内容となっております。〆は本格握りを愉しんで下さい。

　

伊勢海老　～サラダ仕立て～
(伊豆稲取から取り寄せる新鮮な伊勢海老を贅沢に使用。爽やかな香りのバジルソースで食材本来の味をお愉しみ頂けます)



静岡そだちデミソース
(最も美味しいとされる黒毛和牛の雌牛だけを厳選し、指定農場でオリジナル飼料と統一した管理で飼育された［静岡そだち］。柔らかくなるまで煮込み、牛肉と相性抜群の24時間煮込んだ味わい深い特製デミソースで仕上げました)



鱸(すずき)の朴葉焼き
(あっさりしていて軟らかい、旬の鱸(すずき)を朴葉焼きに。厚みがあり濃い緑色をした青朴葉は、すがすがしい香りが特徴。上品な青朴葉の香りと旬の鱸をお愉しみ下さい)



岩牡蠣のちり蒸し
(「海のミルク」に例えられるほど栄養価が高く、身が硬めで濃厚な味がする岩牡蠣は夏牡蠣とも呼ばれるように夏場が旬の牡蠣。ぷりっぷりの岩牡蠣をちり蒸しにし、さっぱりとしたポン酢に付けて爽やかな夏の訪れを味わい下さい)



鱧(はも)チーズクリーム射込み
(パっと花咲くようなまっしろい身の鱧。まろやかなクリームチーズと鱧の相性は抜群。生命力の強い鱧を食べ、暑い日々に活力を与えます)
射込みとは日本料理で、詰め物をすること。ちくわやししとうなど空洞のある食材、かぶやごぼうなどをくりぬいたもの、厚揚げや高野豆腐に切り込みを入れたものなどに、魚介類のすり身やひき肉などを詰める。煮物・揚げ物などにする。

〆のご飯物…　職人が握る握り6貫、味噌汁、デザート

「もっと握りが楽しみたいんだけど…？」など、　用途・内容・ご予算などご相談承ります。
予約時にお伝え下さい。