ブランド牛肉の品質を審査する近畿東海北陸連合牛肉共進会で
JA遠州夢咲（菊川）組合の遠州夢咲牛が優秀賞を受賞しました。

JA遠州夢咲管内で生産されている牛肉で「松坂牛」や「神戸牛」のようにブランドとして
名は通っていないのですが、独自の飼育方法により品質も保たれていて
「遠州夢咲牛」として販売されています。

平成9年には、全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を受賞し
国内最高峰の牛肉になりそれ以来全国的な大会では、常にトップの実績を積み上げ
ブランド牛として全国的にも認知されてきました。

料理組合と調理師会の試食会で、私も口にしましたが
口の中でとろけるようなやわらかい霜降りの肉質で色合もよく。

炙り握りを塩で食べましたが、「良質な肉ほどシンプルな食べ方が合っている」と
思わず納得しました。

静岡育ちの和牛も美味しくなっています。
（当店使用のサーロインともも肉です）