甲府鳥もつ煮は、山梨県で食べられている、ニワトリのモツを砂糖と醤油で照り煮し、町おこしを目的とした地元の料理です
もつ煮込ではなく、甘辛く味付けし照りが出るまで煮詰めたものであり、「B級ご当地グルメ」のひとつに分類されています



鶏の砂肝、ハツ、レバー、きんかん(産まれる前の卵)などを甘辛く濃厚な醤油ダレで照り煮した甲府独自の料理で、昭和25年ごろ、甲府市内のそば店で考案されたといわれ、現在では、そば店をはじめ、甲府市内各地の飲食店で味わうことができます

そしてホテルに戻り夜泣き蕎麦




更に朝は、ほうとうを食べ甲府を満喫しました
  

昨日は甲府南RCの65周年記念例会に参加してきました



「Let's get to Rotary's Magic～ロータリーの魔法にかかってみよう～」
吉原知仙会長挨拶(クラブHPから)　
今年度、甲府南ロータリークラブは創立65周年を迎えます。この長い歴史の中で、私が女性として初めて会長に就任する事で当クラブは(新たなステージへ)一歩踏み出したのではないでしょうか。そして後進が(道を繋ぐ)事でRIのテーマの一つであるダイバーシティでインクルージョンな世界が展開し(友愛)を築き(私たちのPeaceを達成)すると思うのです。

ロータリアンは(奉仕の心で一隅を照らす)ことで、様々な場面に於いて(知行合一)でなければなりません。会員一人一人が(奉仕の種を蒔く)事で(奉仕は我がもの)になるのです。それには先ず(身近な奉仕に目を向け)出来る事を一つずつ、していこうではありませんか。
ゴードンR.マッキナリー国際ロータリー会長が掲げた「CREATE HOPE in the WORLD 世界に希望を生み出そう」を受けて中村ガバナーは｢まごころを添えよう｣とPETSにて私たちに熱く語りました。｢他人のことを思いやり、他人のために尽くすこと｣これこそがロータリアンなのだと。
会員の皆様は昨年度(ロータリーの魔法)にかかりました。楽しんでロータリー活動をすれば、そこには｢思いやり｣｢まごころ｣が自然と生まれます。
その行動が人から人へ繋がっていき目には見えない(思いやりのバトンリレー)となり素晴らしい｢和｣が広がっていく事でしょう。
お気づきかと存じますが、上記には10名のパスト会長のテーマが入っております。先輩ロータリアンの皆様から“会長” という大役のバトンを受け取るにあたり、クラブテーマは「思いやりのバトンリレー」とさせて頂きます。社会活動をしていますと｢恩送り｣という言葉を耳にします。善意の行動を種蒔きと考えた時、収穫する次世代が次の世代の為に種を蒔く。紡がれた善意の輪(和)が世代を超えて広がっていく行動が恩送りであり、ロータリーの活動こそ恩送りと呼ぶに相応しいと考えます。
ロータリー活動のバトンをしっかりと受け取り、奉仕の活動と精神を次世代にリレー出来るよう、65代会長として誠心誠意努めてまいる所存です。



実行委員長挨拶…その後来賓あいさつ



ガバナー挨拶



61年～のスライドショー(クラブの歩み)




記念講演(田中ARPIC)



そして祝宴です




ウクライナ出身カテリーナさんのバンドゥーラ演奏








おめでとうございました。色々お世話になりましたこれからも宜しくお願い致します
  

賀茂鶴酒造の上等酒は、冷やでも燗でも楽しんでいただける、食中にオススメのお酒です
後味に旨味が残る柔らかな飲み口。賀茂鶴の特徴がよく表れた代表的な味わいです。



【アルコール度数】15度以上16未満 【原材料名】米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール【精米歩合】65%【原材料】酒造好適米100%【仕込水】賀茂山系天然伏流井水

香味のバランスのとれた料理とよく合う伝統の本醸造
冷やでも燗でも楽しんでいただける、食中にオススメのお酒です。後味に旨味が残る柔らかな飲み口。賀茂鶴の特徴がよく表れた代表的な味わいです

国内外の品評会で賞をいただきました
国内外のコンテストで評価をいただき、国内では『全国燗酒コンテスト』お値打ち燗酒部門で2015年・2018年・2019年と3度金賞を受賞。
2019年には海外の『ロンドン酒チャレンジ』本醸造部門で金賞をいただきました。

賀茂鶴の味わい
賀茂鶴の酒は創醸以来「アマ・カラ・ピン・ウマ」の四拍子揃った味を心掛けています。歴代の杜氏が醸し続けてきた味を守ることは、ただ同じ味を造り続けることではありません。受け継がれてきた酒造りの技を今に伝えさらに磨きあげるとともに、いつの時代も、その味を愛してくださるお客様の心に寄り添った酒を目指しています
  

真夜中の　＃家康会　に、久しぶり参加



旬の料理『あまの』さんにて。まずは、健康管理報告からSTART日々、動きまくっている料理人のお姿、色んな角度から、見えたりしました無理は禁物です真夜中から、初　＃あんこう鍋
＃皮のゼラチン最優先　で、頂けて、次の日の、朝のお肌の、念入りcheck、忘れた～
＃西のふぐに東のあんこう　最高
＃楽しいひと夜先輩　ごちそう様でした
  

昨日の家康会はアンコウ鍋で





あんこうは、北海道から九州にかけて、日本海側・太平洋側の広い範囲で水揚げされています漁獲量が多いのは、山口県の下関漁港、島根県の浜田漁港、青森県の八戸漁港など以前は主に常磐～関東エリアで好んで食べられる魚でしたが、現在は全国で食べられるようになりました

とくに有名なあんこうの産地といえば、福島県から茨城県にかけての常磐沖
昔からあんこう漁が盛んなエリアで、このあたりで水揚げされたものは「常磐路のあんこう」として知られています。なかでも質が高いとされる茨城県のあんこうは、江戸時代に水戸藩から将軍家への献上品として使われていたほど





アンコウ鍋の色りおな食べ方

あっさり食べやすい【醤油仕立て】
全国的にポピュラーなあんこう鍋は、だし汁に醤油・みりん・酒・塩・砂糖などを加えた醤油ベースのもの。クセが少なく食べやすいので、あんこうを食べ慣れていない人にもおすすめです。肝は具材として食べても、潰してスープに溶かしても美味しくいただけます

濃厚コク旨【味噌仕立て】
茨城県で主流なのは、地元の漁師料理である「どぶ汁」をもとにした味噌ベースのあんこう鍋。ペースト状にした肝を直接鍋に炒りつけてから出汁に溶かし、好みの味噌で味付けしていただきます。凝縮されたあんこうの旨味を思う存分堪能できる逸品です

ポン酢でさっぱり【水炊き】
あんこうや野菜を昆布出汁で煮込み、シンプルにポン酢にくぐらせていただく水炊きもおすすめ。ねぎやもみじおろし、柑橘類などの薬味と一緒にいただきましょう

「海のフォアグラ」とも呼ばれるあんこうの肝は、具材として鍋に入れたり、スープに溶かしたりすることで味にコクを出す重要な役割を果たしています。できれば一緒に煮込みたいところですが、手に入らなかった場合は肝なしでも大丈夫。あっさりした仕上がりになりますが、飽きのこない美味しさを楽しむことができます

ご馳走様お腹いっぱい
また遅くまで飲んで食べてしまいました
  

昨日の例会はムンド奨学事業例会でした




　　　　　　　　　　　　　
担当　奉仕プロジェクト委員会　ムンド・デ・アレグリア奨学委員会
ムンド校生徒さんをお迎えして、自己紹介をしてもらいました







最後に松本校長から卒業生のその後について報告がありました



例会終了後、事務局にて新旧理事会が開催されました

2023-2024年度HHRC第7回理事会
議長挨拶：会長　新井康久
議事進行：幹事　小山太郎
第1号議案「会計報告」：幹事　小山太郎　　
第2号議案「プログラムについて」：鈴木俊昭プログラム委員長
第3号議案「第５グループIMの件」：会長　新井康久
第4号議案「25周年記念植樹の件」：25周年実行委員会委員長　加藤健司
第5号議案「花のリレープロジェクトの件」：会長　新井康久
第6号議案「新会員候補者(小林真人氏)の件」：会長　新井康久　
第7号議案「静岡第5グループ懇親ゴルフコンペの件」：理事　佐藤央恭
第8号議案「能登半島地震義援金の件」：会長　新井康久
第９号議案「全国RC野球大会の件」：会長　新井康久
第10号議案「安間みち子会員RIラーニングファシリテーター就任の件」：会長　新井康久
第11号議案「ロータリーアットワークの件」：会長　新井康久
第12号議案「一般社団法人Re:Frameとの奉仕事業の件」：クラブ管理委員長　安間俊樹
第13号議案「その他」
第14号議案「議事録署名人の件
　　　　　　　　　　
2023-2024年度HHRC第1回次年度理事会
議長挨拶：会長エレクト　影山忠弘
議事進行：次年度幹事　袴田雅俊
第1号議案「次年度委員会構成ほかの件」：会長エレクト　影山忠弘
第2号議案「次年度クラブ運営の件」：会長エレクト　影山忠弘
第3号議案「会員満足度調査実施のお願い」：会長エレクト　影山忠弘
第4号議案「次年度地区補助金対象事業の件」：会長エレクト　影山忠弘
第5号議案「次年度プログラムの件」：次年度プログラム委員長　岩澤秀治
第6号議案「その他」　　　
第7号議案「議事録署名人の件」
　　　　　　
お疲れさまでした
  

あっという間に、２月節分が近づいてまして、私がびっくり



江戸時代から伝わる
＃節分、新しい季節、豊作の願いを込めての、
＃邪気払い北斎さん節分画を、見つけたので、ちょっぴり拝借そして、
＃枡　は、神様にお供えする大豆や、穀物を入れる、神聖な縁起物、
＃幸福が増す、
＃益々めでたい、今年は枡で、年齢の数、食べたい、数、だいぶあるぞ
＃きくいちの『＃お手軽恵方巻』、『＃海鮮幸福巻』とともに…今年の方角は、
＃東北東なり〜ぜひぜひ
  

＃オニオンヌーボー　が、きたぁー
揚げたて　焼きたて
どちらも良い



＃静岡県浜松市篠原町の
＃在来種甘みが強く、葉の部分も使えるから、
＃１度で２度おいしい食材、
＃素焼きして、
＃八丁味噌つけが、好きぜひぜひ
さぶいときは、温かいものを身体に入れて、身体の中から、あたためてっ
  

居酒屋の人気メニューとしてすっかり定着したハイボールウイスキーをソーダで割ったものをハイボールだと認識されている方も多いのですが、実はもっとバリエーションが豊富なのです。「ハイボール」とは、リキュールやスピリッツといったアルコールと、ノンアルコールのソフトドリンクや炭酸飲料で割ったお酒のことを呼びますウイスキーのソーダ割りのことをハイボールと一般的に呼ばれることが多いのですが、実はバリエーション豊かなお酒でもあるのです



乾杯した後にゴクゴクとビールを飲む人見て、美味しそうだと思ったことはありませんか例えば、苦みが苦手でビールが飲めないという方にこそおすすめしたいのがハイボールです。ハイボールも、ビールと同じく爽快な飲み口が美味しさの一つですしかしビールのような独特の苦みが少ないため、飲みやすいのが最大の魅力だといえます。仲間との乾杯時はもちろん、スポーツをした後や、疲れた仕事帰りの最初の一杯などにも美味しいハイボール。楽しく盛り上がれること間違いなしです



ウイスキーはストレートだと、アルコール度数が高すぎて飲みにくいと感じられる方も多いのではないでしょうかウイスキーの芳醇で上質な香りを、飲みやすい形で楽しめるのがハイボールです。アルコール度数も薄まり、ゆっくりと味わいながら楽しい時間を過ごせます。自分好みのジュースで割れば、よりカジュアルにウイスキーのハイボールが楽しめますよ。いろいろなジュースとの組み合わせを試してみるのもおすすめです



代表的なものだと、「角ハイボール」が挙げられます。サントリーのウイスキーは亀甲模様の角瓶に入っているため、このお酒を使って作られたものを角ハイボールと呼びます。1:4の割合でウイスキーとソーダを混ぜ、氷を入れて冷やすと美味しく飲むことができます。他のウイスキーの銘柄では、ブラックニッカクリアやトリスなどがあります

「コークハイ」は、よく飲まれるハイボールの飲み方です。ウイスキーをコーラで割ったものをコークハイと呼びます。氷を入れてグラスを冷やし、そこにウイスキーを注ぎます。ウイスキーを混ぜてからコーラを入れますが、1:3、または1:4が適量といわれる割合です。実際に飲んでみて、自分の好みで割合を変えてみるのがおすすめです



ジンジャーエールを使った「クロンダイク」は、女性人気の高いハイボールです。スイートベルモット、ドライベルモット、レモンジュースに、ジンジャーエールで割って作ります。爽やかなベルモットの香りが印象的です。クロンダイクというネーミングは、かつてゴールドラッシュの舞台となった砂金の街の名前が由来しています

「ギムレット・ハイボール」は、ライムジュースに炭酸、シュガーシロップなどを混ぜたものとドライジンを合わせたハイボールです。シュガーシロップを使用してはいるものの、甘さが強調されるというわけではく、爽やかでクリアな口当たりが楽しめます。ギムレットとは、かつてイギリスで軍医を務めていた方の名前とされています。海軍のクルーがジンをストレートで飲んでいたところ、彼らの健康を考えてライムジュースと割るように提案したのが発祥だといわれています



その他には「ブルドッグ・ハイボール」があります。ドライジンやジンジャーエール、オレンジジュースなどを使うハイボールで、強い甘みが特徴です。苦みのあるお酒が飲めない方でも美味しく飲める味に仕上がります

【オレンジハイボール】…甘めだけどさっぱりに
ウイスキーと同じぐらいのオレンジジュースを加えて、炭酸水でお好みの濃さにします。ハイボールよりは少し甘めで、より飲みやすい味わいに。
スライスしたオレンジを入れていろんな角度からグラスを覗いてみてください

【トマトハイボール】…さわやか系ハイボール
ウイスキーよりやや多めのトマトジュースに炭酸水を加え、好みの濃さにします。トマトの酸味でこっくりとしたウイスキーがさわやかな表情へ



【フリージングハイボール】…新感覚のハイボールと、高い人気を集めています。フリージングのその名の通り、氷点下まで冷やしたハイボールで、これまでになかったキンキンの冷涼感が満喫できます真夏の暑い日にこそこの新感覚のハイボールを体験していただきたいですね
  

お客さんから、オーダーメイドのお酒を頂きました



蓬莱泉で有名な関谷酒造さんで毎年作っているそうです(お米1石から注文らしいです)

上品な風格やその存在感はそのままに、果実や満開の花のように華やかな香りと澄み切った口当たり、一層豊かに感じる風味は生酒ならでは酸味と甘み、香りのバランスが絶妙で、とにかく素晴らしい出来栄えの一本です

ところで、1升瓶(1,800ml)の清酒を造るには、約1.3kgの玄米が必要になる

1石＝150kg＝180リットル＝米俵2.5俵ですね
ちなみに、大名領国の国力を石高で表しますが、戦国時代、大名がどのくらいの兵を動員できたかというと、平均して250人/1万石といわれます。
すなわち、100万石の大名なら最低でも25000人を動員できたということです
  

冬雨が降るとさらに冷え込みますね
寒い冬、燗酒を楽しみたい方は、酒器にもぜひこだわっていただきたいものです
酒器にこだわることで、日本酒の美味しさをより一層感じられるとともに、自宅にいながらも料亭で過ごしているかのような感覚を味わうことができます
今日は、燗酒を楽しむ方ための酒器を紹介します



燗酒のための酒器には「ちろり」「燗徳利」があります



ちろりとは、燗酒を作るためのコップのような形をした酒器のことです。錫や銅などの金属で作られています。日本酒を容器に入れて湯煎をすることで、好みの温度まで温めることができます



ちろりには、取っ手と注ぎ口があり、そのままお猪口などに注ぐことができます。また、錫製のちろりを使用することで日本酒を全体的に温め、燗酒をまろやかにしてくれる効果もあります

燗徳利とは、燗酒を飲むのに適した徳利を指します。燗徳利は、湯煎や電子レンジでの加熱に対応しており、陶器で作られているため、料亭や旅館のような高級感もあります。燗徳利は、温度変化が楽しめるよう比較的大口のものが多いという特徴もあります



さらに燗酒の美味しい飲み方は

燗をつけるには、湯煎をする方法と電子レンジで加熱する方法の2種類があります
美味しく飲むためにベストな方法は湯煎です。
鍋やヤカンで沸かしたお湯に、ちろり・燗徳利を入れ、美味しい温度になるまでゆっくりと温めます。湯煎時間と日本酒の温度は以下の通りです。
2分程度…30～40℃、3分程度…40～45℃、4分程度…45～50℃
ただし、酒器の大きさや材質、気温などによって若干前後するので、慣れるまでは温度計で計ってチェックすると良いでしょう



電子レンジの場合は、手軽に燗酒を作ることができます。電子レンジによっては、「お燗」のオートメニューが備わっているものもあります。電子レンジで燗をつける時は、温度のムラに注意し、加熱が終わったらマドラーなどで混ぜて温度を均一にすると良いでしょう
  

昨日は、SBSラジオ「Going My West・朋子のおしゃべりルーム」に出演
上田朋子さんとイシノユウキさんと一緒に浜松プレスタワーのスタジオで生放送




今回の料理コンテストをアピールしました



皆さん投票よろしくお願いしま～す
  

先日の浜松料理組合の会合lunch
＃八千代　さんの、＃八千代定食あまり、外食lunchしないから、
嬉しくって、楽しみで…
お刺身の、多さに感激



男性軍は、食べ盛りの男の子みたいに、ご飯おかわり続出
楽しそっ
私は、おかわりしちゃったら、寝てしまうっやっぱり、大勢で、食べるご飯は、大人になっても、ほんわか
  

先日の誕生祝いに頂いた、もう1本のお酒は光栄菊(こうえいぎく)幾望(きぼう) 純米無濾過生原酒・天然乳酸菌仕込み

個性的な甘みと酸のバランスの良い味わいの美味しさで、あっという間に人気銘柄となった言う、日本酒業界の新星

この幾望は天然乳酸菌仕込みといって、山廃・生酛系の製造方法同様に、雑菌から純粋酵母を守るための乳酸菌を天然のものを取り込んで仕込む方法で、一般的な製法のものよりもやや味幅があり、開栓してから味わいがゆっくり変化してゆきますので、冷蔵庫に立てて保存し何度か時間をかけて味わってみてると愉しいです。甘みと旨みと酸のバランスのとれた味わいですパイナップルとグレープフルーツを足して割ったような味にフレッシュな酸と、奥行きもあるきれいな旨みは、ほのかな炭酸ガス感が相まってどれだけでも飲めてしまいます



分類：純米酒 無濾過生原酒、アルコール度数：13～14度
［産地］佐賀県［蔵元］光栄菊酒造［原料］北雫

光栄菊の「天然乳酸仕込みシリーズ(生もと)」北海道産「北雫」で天然乳酸菌仕込みした生原酒。日数を掛けてお楽しみください。開栓直後は酸が強くドライ。1～2週間のうちに甘み旨みが膨らんできます。伊予柑のようなフレーバーが特徴です
  

昨日の例会は、ジュビロ磐田現役サッカー選手でもあり、一般社団法人Re:Frame代表　山田大記選手(現キャプテン)、小川大貴選手をお迎えして卓話を行っていただきました
卓話内容は「貧困の連鎖を止める子ども食堂について」






現役のサッカー選手をお迎えしたので、多くの例会見学者の参加がありました



昼間は組合理事会(ランチミーティング)…新年会の打合せ





これで2000円は安い
  

浜松パワーフード推しの一皿総選挙いよいよ投票開始




皆さん宜しくお願い致します
  

本来、節分には「豆まき」をする風習があり「鬼は外福は内」と言いながら豆をまきますが、近年は恵方巻きも浸透しています。
「節分は子どもの頃から恵方巻きです」という方もいれば「あれって冗談かと思ってました」という方もいるでしょう

恵方巻きは、立春の前日の節分に食べます。2024年の節分は2月3日です



2021年に、1897（明治30）年以来124年ぶりに2月2日が節分となり話題になりましたが、これは国立天文台が観測・計算して発表する「立春」の日が2021年は2月3日となったため、その前日である節分も1日早くなったことによります

もともと節分とは季節の分かれ目をいい、「立春、立夏、立秋、立冬の前日」のことを指します。しかし、昔は立春が新年の始まりにも相当する大事な節目だったため、その前日の節分は大切な日でした。そこで他の節分よりも重要視されるようになり、節分といえば立春の前日を指すようになりました。最近は、立春の前日(2月。冬の節分)以外の節分に着目し、5月に春の恵方巻き、8月に夏の恵方巻き、11月に秋の恵方巻きを提供するところもあるようです

恵方巻きは、恵方を向いて食べるとよいとされています。2024年節分の恵方は、東北東（細かくいうと東北東微東）です。恵方とは、その年の福徳を司る歳徳神(としとくじん。年神様の別称)のいる方角で、その方角に向かって事を行えば何事も吉とされています。吉方、明きの方ともいいます

恵方巻きの起源や発祥については諸説あり、後付けと思われるものも少なくないため、不明な点が多く定かではありません

大正初期()…大阪の花街で、節分の時期にお新香を巻いた海苔巻きを恵方に向かって食べ縁起を担いでいた、という説があります。

1932年…大阪鮓商組合が「節分の日に丸かぶり～この流行は古くから花柳界にもてはやされていました。恵方を向いて無言で壱本の巻寿司を丸かぶりすれば其の年は幸運に恵まれる」と書いたチラシを配布。

1973年頃…大阪海苔問屋協同組合が「節分の夜、恵方に向かって無言で家族揃って巻き寿司を丸かぶりすると必ず幸福が回ってくる…と昔から言い伝えられています」と書いたチラシを、寿司屋に海苔を納める時に配った。当時は大阪のデパートでも「2月3日　幸運巻き寿司売り出し」と宣伝販売されていたらしい。

1977年…海苔業界による街頭イベント「海苔祭り」が大阪・道頓堀で開催され「節分の丸かぶり」を取り入れた「巻き寿司早食い競争」が行われた。これがマスコミに取り上げられて全国に知れ渡ったのをきっかけに、全国主要都市の「海苔祭り」でも宣伝されるようになる。

1983年…ファミリーマートが大阪と兵庫で販売開始。

1989年…セブンイレブンが広島で「恵方巻き」の販売開始。翌年より販売エリアが広がり、95年には関西以西の地区、98年には全国エリアで販売するようになる。

恵方巻きの由来については、こうした発祥起源があり、それに伴い宣伝活動も活発になり、様々なお店やメディアでも取り扱われるようになったため、恵方巻きの認知度も拡大し、現在に至っています
  

『＃諸願満足』　『＃如意吉祥』
＃妙厳寺『＃豊川稲荷』様に、＃ご祈祷　してもらわないと、なんだか、身体がムズムズする
今年も、ようやく、たくさんの　＃僧侶　様のご祈祷合唱に、　身体を洗ってもらった感
＃五色幕、＃赤絨毯、心、落ちつきます



ご祈祷項目は、3つまで
５年前、息子が、ご祈祷項目を、たくさん書きすぎたら、3つまでに、選抜してくださいと…
毎年、思い出してｸｽｸｽしちゃう
ありがとうございます
  

ファストフード店やレストランなどでも目にすることが多い「コールスロー」
キャベツを使ったさっぱりとしたサラダは、多くの人に好まれているのではないでしょうか今日は、コールスローについて少し調べてみましたのでそれを少し紹介します

「コールスロー」は、キャベツを千切りもしくはみじん切りにして作るサラダです。主に、マヨネーズやフレンチドレッシングなどで味付けをし、キャベツの他ににんじんやとうもろこしなどを加えるものもあります



コールスローの歴史は大変古く、古代ローマ時代から食べられていたといいます18世紀に入り瓶入りのマヨネーズが普及したことから、コールスローの人気が一気に広まったそうです。コールスローの名前の由来はオランダ語の「koolsalade(キャベツサラダ)」から派生した「koolsla(コールスラ)」だとされています英語圏の国では「cole(アブラナ科の植物)」「slaw(刻みキャベツを基本材料にしたもの)」という意味の単語を合わせて「coleslaw(コールスロー)」と呼ばれるようになったようです。

コールスローはアレンジ自在で、調味料にカレー粉やマスタードを加えたり、りんごやパイナップルなどの果物を加えたりして楽しむことができます。食べる数時間前に具材と調味料を和えて、味をしっかりとなじませておくのがおいしく作るポイントです。コールスローを作る際にはキャベツに塩を揉みこんでしばらく置き、出てきた水分をしっかりと絞るのも大切です。水分が残った状態だと、マヨネーズなどの調味料と和えたときに水っぽくなり、日持ちもしないので気をつけましょう



コールスローはサラダの一種ですが、一般的なサラダとの違いは調味料であらかじめ和えるか和えないかです一般的なサラダは野菜を器に盛り付け、食べる直前にドレッシングやマヨネーズなどで味付けします。一方、コールスローはあらかじめ調味料で味付けして味をなじませたもので、食感も生のサラダと比べてしっとりしているのが特徴です

キャベツを塩もみして水分を抜いてから作るコールスローは、カサが減ったキャベツをたっぷりと食べることができます。さっぱりとしたサラダなので、キャベツ以外の野菜なども加えて自由にアレンジしてみましょう。赤キャベツで作ると色も鮮やかになり、おもてなし料理としてもおすすめですカレー粉などお好みの調味料を加えて、自分だけのコールスローサラダを作ってみてはいかがでしょうか
  

お疲れ様今日も寒かったですね
私は1日中事務所でzoom
ロータリーのオンライン研修RLIパート3でした。



少し疲れ気味
美味しいお酒を飲んで早めに休みます

先日女将から山口のお土産で頂いた「雁木」の純米大吟醸
感謝手ぬぐい包み
THANKS TENUGUI TSUTSUMI



原料米： 山田錦、精米歩合：45％、アルコール度数：16
気品ある香りと、しなやかで風格ある味わい。最上級の原料米を吟味し、ゆっくりと丁寧に仕上げられています



雁木ロゴ入りのオリジナル手ぬぐいで感謝の気持ちを包んであるとの事
岩国市にて銘酒造りに挑戦し続ける八百新酒造さんの限定商品です雁木は水際におけるターミナルの役割を持ち、その名を冠したこのお酒は味の道標となるように蔵元さんが情熱を注いで醸したものです