しばらく前に「下仁田葱」のことを書きましたが、今の時期、鍋料理に欠かせないのが
白葱（太葱）です。



先日、東北から関西まで長ネギ自慢の全国11産地から集まった12の葱を堪能できる「全国ねぎサミット2011」が、埼玉県深谷市仲町の仲町商店街で開かれたのを知っていますか…？

特産品を核に、地域おこしを図ろうと深谷市が昨年から始めた催し物らしく、葱の即売に加え、葱を使った地域色豊かな料理に人気が集っまたようです。（白神ねぎを加えたきりたんぽ鍋や深谷ねぎの煮ぼうとうなど）

「生産者の高齢化や輸入自由化による価格低下に加えて、TPP環太平洋パートナーシップ協定の問題もあるものの、これらを乗り越えるために連携して農業のグローバル化に対応できる足腰の強い産地を目指し日本の農業を強くする」などとした「全国ねぎサミット宣言2011」を発表し、当日は物販の他に各地のネギ生産者のトーク、「ふかや野良着コレクション」と題したファッションショーも行われたようです。

このような食のサミットならぬ地域産業の活性連帯化を目指す催し物は全国あらゆるところで行われています。貿易の自由化はともかくとして、消費者は生産者よりよいものを作れる環境を整えてもらえる事を多々願うのではないでしょうか…？地場の特産品が無くなっていくことのないように…。

各地特産の葱を使った料理…それぞれの味の違い…出来る事なら私も参加して葱三昧したかったです。


（白葱を使った当店の伊勢海老の味噌鍋です）
　
参加した団体の葱を使った郷土料理…