昨晩は昼の仕事を終え、友人と会食に…ある事を半ばやり遂げた達成感もあって

日本酪農発祥の地は、千葉県安房郡の山間、嶺岡地域です。嶺岡山地一帯に江戸幕府直轄の牧場があり、今もその跡を見ることができます。その嶺岡牧のある出来事が今も伝えられていますそれは、チョット面白いエピソードです。

八代将軍吉宗が、嶺岡牧の視察に訪れ、突然豆腐が食べたいと言い出しました。もちろん急に豆腐があるわけもなく、困った料理人がフト思いついたのが、牧の牛からとれる白い牛乳…同じ白だからといってもまるきり違うものですが。牛乳に葛を混ぜてしっかり練り上げ固め…何と牛乳豆腐のようなものを作りあげました。吉宗は白くてプルプルした食べ物がとても気に入り「おいしい」と喜んで食べたそうです。その出来事に因んで、つくったのが「嶺岡豆腐」です。



嶺岡豆腐は、牛乳を使って作ります。むかし酪農の発祥の地の嶺岡牧場で、八代将軍徳川吉宗が豆腐が食べたくなり、料理人が胡麻豆腐の要領で葛と牛乳で作ったのが始まりとされています。それ以来、牛乳を使った料理を「嶺岡…」と呼ぶようになったようです。本来は胡麻豆腐を牛乳で作る感じなのですが、胡麻を加えずに、もっちりレアチーズのようなスイーツ感覚に仕上げているお店もあります。



(かます・くえ・鯛・鮪の刺身)

(豆腐とジャコのサラダ)

(馬鈴薯饅頭）

(モツ煮込み）

(かます塩焼)

（錦爽鶏の唐揚げ…名古屋コーチンのブランド鶏）
話が弾み、ビールに焼酎・冷酒・ハイボール・ワインと飲み過ぎました。

これで英気を養いGWをのりきります