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2023年05月19日

「卵とじ」と「かき玉」の違い

先日うすいエンドウの玉子とじに少し触れましたがナイフ＆フォーク
お蕎麦屋さんのメニューを見ると迷ってしまう「玉子とじ」と「かき玉」は似て非なるものです人差し指にっこり

「卵とじ」と「かき玉」の違い

「玉子とじ」とは、カツ丼などのように卵でふわっと閉じてあるだけですが、「かき玉」には、水溶き片栗粉で汁にトロミがついています。真冬の寒い時期には、トロミのある出汁の効いた「かき玉そば」や、「かき玉うどん」が温まります。胃にも優しい感じですOK

「卵とじ」と「かき玉」の違い

卵には、身体が吸収しやすい「ルテイン」と「ゼアキサンチン」が含まれますので、目にも優しいはずですキラキラまるとく


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Posted by きくいち at 08:16│Comments(0) │郷土銘品

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