暑い夏におすすめの料理

タイのシーフードレストランでは人気の定番料理「Poo Pad Pong Curry(プーパッポンカレー)」
Pooは蟹、Ｐadは炒め、PongCurryは「カレー粉」という意味。マイルドなカレーと蟹のうまみが口の中に広がり、チリオイルの辛さが絶妙なアクセントとなり、卵を加えることによりマイルドで食べやすくなります



タイで生まれた「プーパッポンカリー」とは、カニやソフトシェルクラブをチリインオイル(甘辛味噌油)で味つけして炒め、牛乳入りの卵液を混ぜ合わせて熱した料理のことです。「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味しています。



チリインオイルは「トムヤムクン」の味つけにも使われる、日本人になじみ深い調味料。牛乳や卵も入れるので辛さひかえめ、カニの旨味が広がるマイルドな味わいです。



プーパッポンカリー発祥の店は、タイ・バンコクにある「ソンブーン」

もともとはカレー粉でカニを炒めただけのシンプルな料理でしたが、中国系タイ人の創始者が家族のために卵を加えて作ったものが好評で、お店でも出してみたら大評判に現在お店で提供されるスタイルを確立したらしいです