たっぷりと野菜を食べられることから、人気の高いラタトゥイユ。ラタトゥイユはそのままベーシックな方法で食べるのはもちろん、さまざまな料理にアレンジして楽しむこともできます。その日の気分に合わせて幅広い楽しみ方ができることが大きな魅力です

そもそもラタトゥイユとは、野菜を使った煮込み料理のことです。玉葱やピーマンなどの野菜をオリーブオイルとにんにくで炒め、そこにトマトを加えてじっくりと煮込む作り方が一般的です



ラタトゥイユは冷めた状態でも温かい状態でもおいしく食べられます。そのため、食べ方もさまざまです。基本的な食べ方としては、「副菜」が挙げられます。たっぷりの野菜を煮込んだラタトゥイユは副菜にぴったりです。肉料理や魚料理にあわせて、ソース代わりとして食べることもあります

それ以外にも、通常よりも水分量を多めにして「スープ」として食べるケースもあります。ラタトゥイユ風スープは野菜のうまみが凝縮されており、クセになる味わいです。また、ラタトゥイユをアレンジして違った食べ方もできます



たとえば、ラタトゥイユにカレー粉やルウを加え、「カレー」にアレンジして食べてもおいしいでしょう。普段とはひと味違った、ボリューム感のあるカレーを楽しめます。さらに、「パスタ」としての食べ方もおすすめです。茹でた麺にラタトゥイユをかければ、おいしいパスタソースとして活用できます

玉葱、ピーマン、ナス、ズッキーニなどの夏野菜を煮込んだ料理「ラタトゥイユ」は、フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理として親しまれているお料理。お野菜がふんだんに使われているので、栄養も満点
寒い季節にもぴったりです。冬にぴったりな、根菜などの冬のお野菜で作る「ラタトゥイユ」おうちでコトコトあったか～い「ラタトゥイユ」で笑顔の食卓を楽しんでみて下さいね



冬に旬の主な野菜…蕪・蓮根・春菊・長葱・白菜・大根・ブロッコリー・ほうれん草