早いもので今週末はもうクリスマス
ロータリーの明日の例会もクリスマス家族例会
残念ながら自分は先週・今週と欠席ですが…

クリスマスは寿司屋にとって無関係なの
仕方ありません繁忙期ですから

せめて自宅で、ひそかにクリスマスを味わいましょうか
クリスマスやパーティーには欠かせない1品を紹介します
詰めるだけでこの華やかさそれは「トマトのファルシサラダ」です



「ファルシ」とはイタリア語で「詰め物」のこと。見た目も鮮やか、テーブルに出すだけで心が躍るトマトのファルシサラダ今日はそのレシピをご紹介します。火も使わず手軽なのに、ごちそう感たっぷりパーティーや来客時にも大活躍です

材料(2人分)
フルーツトマト…2個、胡瓜…1/4本、生食用サーモン…2切れ(約20g)、玉葱みじん切り…大さじ2(水にさらして辛味を抜いておく)、オリーブオイル…大さじ1、塩・胡椒…適量、レモン果汁…大さじ1

作り方
1. トマトの底を薄く切って平らにし、トマトの上部(ヘタがある方)を1cmほどの厚さに切り落とす(蓋にするため)
2. トマトの中身を、スプーンなどでくり抜いて荒く刻む。
3.胡瓜、サーモンは５mmほどの角切りにする。
4. ボウルに、刻んだトマト、胡瓜、サーモン、玉葱のみじん切りを合わせ、オリーブオイル、塩・胡椒、レモン果汁を加えて和える。
5. 2でくり抜いたトマトに詰めて完成

簡単ですので、ぜひパーティーの一品に加えてみてください