皆で囲んで美味しい、すき焼き
関東と関西の違いを知ってますか同じ材料・調味料でも作り方がかなり違います。 関東風・関西風のそれぞれの楽しみ方と、この冬試したいすき焼きのバリエーション、アレンジレシピを紹介します。



関西のすき焼きは、まずお肉を香ばしくさっと焼いてから醤油や砂糖を入れます。お店でもお肉をいただいてから野菜や焼き豆腐を入れるのが定番で、香ばしい醤油とお肉の脂が回った野菜や焼き豆腐もコクたっぷり上質なお肉の魅力を最大限に活かせる食べ方です。

大人数でわいわい鍋を囲むなら、関東風すき焼きがお勧めです肉と野菜を一緒に楽しめます。野菜から水分も出るので、あっさりとした仕上がりです。

【変りすき焼き】 　　
魚で変わりすき焼き「ブリのお好みすき焼き」
脂がのったブリの切り身を使ったすき焼き。にトマトの酸味がアクセントに。たまには魚で気分を変えてみるのもお勧めです。

ちょっとおしゃれに…「ワインすき焼き」
お酒・味醂のかわりにワインを使っておしゃれな「ワインすき焼き」に。 女子会にもお勧めです。

さっぱりと…「トマトすき焼き」
玉葱にトマト、バジルで作るトマトすき焼きは甘い玉葱とトマトの酸味がお肉の旨味を引き立てます。 締めはトマトとチーズを追加してパスタやリゾットにするのがお勧めです。

〆の定番雑炊は朝ごはんにもお勧め
すき焼きの残りつゆを使って雑炊に…昆布出汁を追加してさっぱりと仕上げるのもお勧め
すき焼きアレンジ「うどん」のバリエーション…うどんにすき焼きの余りを乗せたり、鍋焼きうどんや焼うどんにしても美味しい。
お弁当にも使える「丼」 …残ったすき焼きはそのままごはんにかけるのはもちろん、卵やチーズ、お麩や野菜を追加して丼にもお勧めです。
すき焼きの残りで炊き込みご飯やピラフも…すき焼きは具を食べ切ってしまったら、残りつゆでアレンジができます。具やスパイスを追加してごはんを炊けば、おいしい炊き込みご飯やドライカレー、ピラフが作れます。

残ったすき焼きのたれは万能調味料…すき焼きの残りたれで豚の角煮や鶏肉を煮込んで。安売りのお肉もすき焼きの旨味がたっぷり染み込んで、短時間でもおいしい煮物が作れます。 (おからやひじきの煮物、卵焼きなど定番のお惣菜の調味料にすき焼きのたれを使ってみて。お肉の旨味が効いたおいしいお惣菜が簡単に作れます)



皆でわいわい囲む関東風、お肉を楽しむ関西風に、ワインすき焼きやトマトすき焼きと、すき焼き一つでもバリエーションは様々。 この冬は、いろんなすき焼きを試してお気に入りのこだわりレシピを見つけてみてはどうですか…