昨日に引き続きブリ料理のレシピです…ご参考にどうぞ

【ブリのマリネ】


材料(3～4人分)
ブリ刺身(サク)：100ｇ、顆粒コンソメ： 小匙1/4、お湯： 小匙1、酢： 小匙1.5、オリーブオイル： 小匙1、卸しニンニク： 少々、塩： 少々
①ボウルにＡ）を入れて混ぜる。Ｂ）を加えて更に混ぜる。
②ブリ刺身を薄めに切り、1）のボウルに投入。ザックリ和えて、冷蔵庫に保管する。
③1～2時間漬け置いたら完成

【ブリと蕪の生姜煮】
ブリと蕪を醤油味でやわらかく煮込みます。



材料(2人分)
ブリ(切り身)：2切れ、蕪：4個、だし汁：1～1.1/2カップ、生姜の薄切り：3～4枚、酒、砂糖、醤油、味醂：適量
①ブリは1切れを2～3つに切る。蕪は茎を2～3cm残して葉先は切り離し、皮をむいて縦二つ割にし、根元の泥を竹串でよく洗い落とす。葉先は4～5cm長さに切る。
②鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、1の蕪、葉先の順にゆでてざるに上げる。
③鍋にだし汁、酒大匙3、醤油、味醂各大匙2、砂糖小匙1を入れて煮立て、ブリ、生姜を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、蕪を加えて蕪がやわらかくなるまで約12分焼く。最後に2の蕪の葉先を加え、ひと煮して器に盛る。

【ブリの生姜焼き】
ブリに塩をふって置くことで、余分な水分を抜いて身をしめるとともに、臭みが取れます。たっぷりと脂ののったぶりを、生姜風味でさっぱりと食べやすくしています。


材料（2人分）
ブリ：2切れ(1切れ=80～100g)、塩：少々、サラダ油：大匙1/2、生姜：1/2かけ(1かけ=10g=大匙2/3=小匙2)、麺汁(3倍希釈)：大匙1、
酒：大匙1、獅子唐辛子：2本 (1本=8g 1パック=20～25本)
①ブリに塩をふって10分ほど置き、しっかりと水気を拭く。
②生姜は皮をむいて、すりおろし、ボウルに入れて、Aと混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)のぶりを入れて両面焼く。ししとうがらしを入れて軽く焼き、(2)のたれを回し入れて、全体に絡める。たれが半量になるまで絡めながら煮詰める。

【ブリのみぞれ煮】
大根卸しで、ブリをさっぱりいただきます! 大根もたっぷり食べられるので、お子様にもお勧めです。


材料(4人分)
ブリ：4切れ、片栗粉：適量、塩：ひとつまみ、●大根：200g●、生姜：少々、●醤油：大匙1、●味醂：大匙2、●料理酒：大匙3
① ブリは一口大より少し大きめに切り、熱湯をかけて霜降りにする。キッチンペーパーで、水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
② 大根と生姜をすりおろす。フライパンに少量のサラダ油(分量外)を入れ、ブリの両面を焼く。
③●印の材料を加え、水分が少なくなるまで煮る。

【ブリのガーリックソテー】
胡椒は黒胡椒がお勧めです。


材料（2人分）
ブリ：2切れ、にんにく：2かけ、サラダ油：匙1/2、★醤油：大匙1、★酒：大匙1、★味醂：大匙1
①ブリは塩・胡椒(分量外)をふって5〜10分おき、水気をペーパーで拭きとって小麦粉を両面にまぶす。にんにくは薄くスライスする。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらぶりを入れて強火で両面こんがり焼く。
③にんにくを取り出し★を加え、中火で少しとろみが出るまで煮からめる。
④お皿に盛る。

【ブリしゃぶ 】
脂がのったブリとヘルシーな野菜を使ったあったか鍋。


材料 （ 2 人分 ）
ブリ：8～10切れ、お餅：6枚、青菜：1/2束、白菜：1/8株、大根：1/8本、人参：1/4～1/2本、椎茸(生)：2個、榎(小)、葱(刻み)：適量、七味唐辛子：適量、昆布(10cm角)：1枚、水：800～1000ml、酒：100ml、味醂：小匙2、塩：小匙2/3、醤油：50ml、柑橘汁：30ml
①だし汁をつくる。鍋に水と昆布を入れて30分以上置き、昆布だしを作る。そのまま火にかけ、煮たったら昆布を取り出し、酒、味醂、塩を加える。 鍋の大きさによって、水の量を加減して下さい。
②青菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。幅のあるものは縦に2～3つに切る。 今回はホウレン草を使いました。
③白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
④大根、人参は皮をむき、ピーラーやスライサーで縦に薄く削いでおく。 椎茸は石づきを落とし、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。 榎は石づきを落とし、食べやすい束にほぐす。
⑤ポン酢ダレの材料を混ぜ合わせる。
⑥鍋にだし汁を煮たてて具を入れ、サッと火を通し、刻みネギ、七味唐辛子を入れた＜ポン酢ダレ＞につけながらいただく。
⑦ブリは箸ではさんでだし汁に入れ、泳がす程度で引き上げる。軽く火を通す程度が美味しいです。

【ブリのポン酢焼き】
味つけは「ミツカン味ぽん」だけさっぱりとした味わいに、ぶりのうまみが引き立ちます。簡単なのに、驚きのおいしさ



材料 (2人分)
ブリ：2切れ、長葱：1/2本、サラダ油：大匙1、ミツカン味ぽん：大匙2、青紫蘇：お好みで
①長ねぎは3～4cm幅にぶつ切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、ブリと長葱を焼く。
③ブリは両面に焼き色をつけるように焼き、中まで火が通ったら「ミツカン 味ぽん」を回しかけ、味をからめるようにさっと焼く。
④皿にお好みで青紫蘇をしき、③を盛りつける。

勿論忘れてはいけません
お刺身と握りが最高であることを