昨日の例会での食事は牛肉ステーキとミネストローネスープでしたそこで今日はそのレシピを

ミネストローネ(minestrone) は、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といったかんじですそのため、トマトを入れていないものでも「ミネストローネ」と呼ばれることがあります。 材料には玉葱、ジャガイモ、人参、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さや隠元、ベーコンなどが用いられるます(また、パスタ(ショートパスタやカペッリーニを短く折ったもの)や米を入れることも多い)



作り方
基本の材料は、ホールトマト(缶詰)、にんにく、たまねぎ、オリーブ・オイル、ブイヨン。好みで野菜を用意する。材料をざく切り(1cm角)もしくは一口大に刻んでおく。にんにくは粗みじん切りにしておく。
1．にんにくをオリーブ・オイルで炒める(にんにくに色がついてきたら玉葱を加え炒める)
2．玉葱に火が通り、透き通ってきたら、他の野菜を加えて炒める。
3．全体に火が通ったら、ホールトマトをつぶしながら入れ、炒め合わせる。
4．水とブイヨン、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5．塩、コショウで味を調え、適宜パルメザンチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)を入れ完成