聞いて驚く寿司の雑学第2弾
今日は、ちらし寿司と五目寿司の違いから



五目寿司は、江戸時代初期に備前岡山藩 藩主 池田光政が、一汁一菜令を出したのが、始まり



それは、食事は一食につき白米などの主食、汁物一品、おかず一品にしなければならないという倹約令
しかし満足できな庶民は、煮椎茸、かんぴょう、ニンジンを目立たないように刻んでご飯に混ぜて食べるようにそれが岡山名物 ばら寿司となり、その後、全国に広がり、いろんな具材を酢飯に混ぜ、たくさんという意味の五目寿司と呼ばれるようになった



ちらし寿司は、江戸時代後期に寿司屋の職人が魚の切れ端や使わない部分を酢飯の上に乗せて、まかないとして食べたのが始まりです