知合いの居酒屋で晩酌八海山の大吟醸を呑みました



この八海山　大吟醸は、八海山の中でも文字通り最高ランクに位置します水のようになめらかでありながら繊細な口当たりだと思います吟醸香も穏やかに香り、後味はスッと消えるような感覚です

大吟醸 八海山…雪を湛えた八海山のような、雑味のないきれいなお酒です。

選び抜かれた酒米を40%まで精白し、厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。蔵人が心血を注いで醸したお酒は、ゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりとふくらみを持つ一品となります。



アルコール度：15.5%、日本酒度：+4.0、酸度：1.0、アミノ酸度：1.0
使用しているお米・酵母​、麹米：山田錦、掛米：山田錦、美山錦他、精米歩合：40%、使用酵母：協会1001号、M310