SNSなどで話題となっている「ベジヌードル」。 様々な野菜を麺にして作る料理は、とってもヘルシーです そこで今日は、ダイエットにもオススメの「和風ベジヌードル」を紹介します。



ベジヌードルとは、野菜をそのまま麺として食べる麺料理のことで、野菜を、細く長く、麺状にカットして、普段の麺料理と同じような調理法で食べます。麺に野菜を練りこむ製法と違い、小麦粉やそば粉などを使わないので、とてもヘルシーな調理法です。 ベジヌードルに使う野菜は、加工がしやすく食感も柔らかいズッキーニや大根、蕪などがお勧め。 包丁で作ることもできますが、専用の調理器具を使えば簡単に加工ができます。



和風ベジヌードル色々
①「ベジヌードルの豆乳スープパスタ」
白だしで味付け、ごま油を効かせた和風のベジヌードル。 豆乳とお酢を加えることで、とろりとしたスープに仕上がります。 料理に使用する麺をすべてベジヌードルにする訳ではないので、普通のパスタのような感覚で食べることができます。 人参や胡瓜、大根をたっぷり使うので、満腹感を得られやすいです

②「大根ヌードルの鶏けんちんそば」
冬に旬を迎える大根を使った和風ベジヌードル。大根ヌードルの場合、他の野菜に比べて長さがあるので、麺のようにすすって食べることができます。 さらに低カロリーで糖質も大幅にカットできダイエットには最適です鍋に大根ヌードルを入れる時は、火を止めた後に投入するのがポイント 蓋をして少し蒸らすだけで、大根ヌードルにほどよく熱が入り、シャキシャキとした食感になります。

③「納豆ベジヌードル」
味付けに納豆を使ったベジヌードル。 納豆と野菜の相性は良く、ズッキーニや人参でもベジヌードルを作ることができますが、牛蒡を使っても牛蒡の場合、ピーラーを使うだけで簡単に麺状に加工できます。
食べる時に山葵や七味唐辛子などの薬味を加えるのもお勧め。 葱や海苔をトッピングすると、見た目が蕎麦みたいになります

④「素麺南瓜の焼きそば」
素麺南瓜は南瓜の仲間で、日本では金糸瓜とも呼ばれている野菜です（以前ブログで紹介）。 加熱すると麺のように細くほぐれる素麺南瓜はは、海外ではスパゲティ スクアッシュ”呼ばれダイエット食としてお馴染みだそうです そんな素麺南瓜を醤油と鶏がらスープで味付けした和風ベジヌードルです。仕上げに葱や胡麻、茹でた海老などを加えても ちなみに海外では、バターで炒めてチーズをかけるのが一般的な調理法なのだとか

ここで素麺南瓜の簡単な下処理方法を…。
素麺南瓜は、非常に硬く、切るのに苦労する人も多いようで、よく切れる包丁や、大き目の包丁を使うと少しは切りやすいと思います。でも、危ないので無理は禁物。どうやっても切れないという場合は、
電子レンジで2分くらいチンしてみて下さい。南瓜と同様、柔らかくなり、包丁が通りやすくなります。

⑤「切り干し大根のペペロンチーノ」
和の食材、切り干し大根をペペロンチーノ風に味付けするベジヌードル。 市販されている切り干し大根ならカットする手間も無く、水で戻すだけなので簡単に作れるのも魅力です。 にんにくや赤唐辛子は焦がさないように炒め、逆にベーコンはじっくり炒めて旨味を引き出すのがポイントです。



野菜が食べやすくなるベジヌードル。 苦手な野菜でもベジヌードルにすれば、美味しくいただけるかもしれません。 普段の食生活で野菜不足が気になる人にもお勧めです