干し柿を頂きました
ご存じの通り、干し柿は柿の果実を乾燥させた食品で、ドライフルーツの一種です。ころ柿(枯露柿、転柿)、白柿とも呼ばれ、日本、朝鮮半島、中国大陸、台湾、ベトナムなどで作られています(日系移民によってアメリカ合衆国のカリフォルニア州にも干し柿の製法が伝えられた)

干し柿に含まれる栄養素には、βカロテンやカリウム、食物繊維、タンニンなどがあります。 食物繊維などは日本人が不足しがちな栄養素なので、干し柿を毎日食べることで栄養素を補えます ちなみに、干し柿の効能に便秘解消効果がありますが、これは食物繊維のおかげです

干し柿を吊るす前に熱湯で殺菌するのは一般的ですが、さらにその後、焼酎に漬け込むまたは吹きかける作業を行うとカビが発生しにくくなります。 干している間にもこまめに焼酎を吹きかけると、カビの予防率がグンと上がりますよ(軒下など、風通しのよい雨の当たらない場所に2週間干します)



渋抜きをせずにそのまま食べられる完全甘柿次郎柿は柿の中でも珍しい品種で「幻の柿」とも言われ、全国の出荷量の3％しかありません
そんなレアな甘柿の次郎柿、普通は干し柿には致しません(渋抜きの必要がありませんので)、しかしそんな次郎柿を贅沢に干し柿にした逸品です(次郎柿は種も少なくそのままおいしく食べられる甘柿で、カリコリとした歯ごたえにある食感が特徴です)

食べ過ぎ注意
干し柿の1日の摂取目安は1〜2個程度と考えておくと良いでしょう。 干し柿には糖質が多く含まれており、食べ過ぎるとカロリーオーバーを招き、肥満などにつながる恐れもありますが、体への悪影響はそれだけではありません