昨日は、雨続きの中ですが、ﾑﾝﾄﾞﾃﾞｱﾚｸﾞﾘｱ学校の皆と、草取り合戦寸座駅



妙に長靴が好きっ
久しぶり、かたつむり親子に遭遇
見惚れちゃって、草取りが止まった～
やっぱり、空気がうまい
今は、癒しがたくさん欲しいな～
  

そして夜は家康会
会のHP、そして週末からの鹿児島研修旅行の話し合い



肉厚のめいた鰈の煮付に、うなぎの白焼き



鰹は塩とオリーブオイルで



純米大吟醸 夏だもん 義左衛門 720
伊賀産の「三重山田錦」を100％使用、三重県酵母MK-3使用しぼりたての新酒を1回火入れで瓶詰めした夏の義左衛門。
分類 純米吟醸酒 生貯蔵、原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)、精米歩合：50%、アルコール分：15度、日本酒度-2.7、酸度1.5、アミノ酸度0.8




朝採れのとうもろこしのご飯に自家製味噌の味噌汁

美味しい料理に話も弾み深夜2時近くまで
流石に長い一日でした

家康会inあまの(秋元氏は体調不良で欠席お大事に)
  

今週は移動例会
昨日は恒例の、花のリレープロジェクト…寸座駅の清掃です(HHRC第1119回例会)






小雨の中地元ボランティアとムンド校の生徒さんといい汗かきました

ご協力ありがとうございました

そして帰りは、お客さんのお店で







ロースにカルビ海鮮焼き・鶏せせりを追加
さらにサラダと冷麺昼から食べ過ぎてしまいました
  

旅はと
最初のお昼は、落ち着いた和空間で奥深い和食を楽しみました鉢の木 新館



初夏の御献立〜2023年5月1日〜7月15日
季節膳…人気の焼魚膳にその日の一品が加わります。この時期は、旬の稚鮎の天麩羅がついてきます。

【丸重】鰆幽庵焼、姫さざえ、海老艶煮、炙り鶏胡麻味噌田楽
スモークサーモン梅ジュレかけ、さつまいもレモン煮
玉子焼、枝豆、トマト蜜煮、酢取茗荷、小松菜もろこしお浸し
【煮物】筍、里芋、わかめがんもどき、人参、パプリカ
【季節の一品】稚鮎の天ぷら　等
【食事】白ごはん、海老真薯お吸物、香の物





贅沢会席膳…和牛ローストビーフをはじめ、赤魚西京焼、自家製胡麻豆腐など、美味しいものを少しずつ贅沢に盛り込まれていました。

【丸重】和牛ローストビーフ、赤魚西京焼、姫さざえ、海老艶煮、炙り鶏胡麻味噌田楽
スモークサーモン梅ジュレかけ、さつまいもレモン煮
玉子焼、枝豆、トマト蜜煮、酢取茗荷、小松菜もろこしお浸し
【煮物】筍、里芋、わかめがんもどき、人参、パプリカ
【小鉢】自家製胡麻豆腐
【食事】白ごはん、海老真薯お吸物、香の物

勿論は欠かせません。鎌倉の地ビールと神奈川の地酒も楽しみました



鎌倉ビール 月(アルト)…クラフトビール
素材を活かした優しい味わいのお料理が多い鎌倉でお料理の邪魔をせず引き立て、なおかつ印象に残るように、素直な味わいを追求したビールです。

初夏の鎌倉。
2011年iTQi優秀味覚賞受賞、2010年WBAアルトタイプ世界最高賞受賞
路傍のあちこちで、風雅な花を咲かせる露草を見つけました。俳句の世界では、月光を浴びて咲くことから「月草」ともいわれる野の花です。お気に入りの小さな一輪挿しに飾って、夕暮れの窓辺におきました。

露草の爽やかな青色に似合うのは、すっきりとした味わいのアルトタイプ。上面発酵酵母の落ち着いた上品な香り、色は美しい赤褐色、苦味を抑えた端正な味は、正統派の名にふさわしいビールです。



特別本醸造・天清風露
味わいと香りのバランスがよくスッキリとした口当たりで、料理を選ばず、幅広い温度帯で楽しめる特別本醸造です。

［蔵元情報］
「天青｣とは、中国の五代後周の皇帝が理想の青磁の色を表現した「雨過天青雲破処」(雨上がりの空の青さ、それも、雲が破れるようにして晴れ始めた、そのあたりの青さ)という言葉から取ったものです。その幻と言われる「雨過天青雲破青磁」のような、突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わいを目指しています。4種類の天青には雨過天青のほかに、雨上がりの「山の頂と交わる青空」を意味する千峰「木々の緑と交わる青空｣の吟望「風そよぐ潤った大地と交わる青空」の風露があります。
  

週末、久しぶりの家族旅
コロナでしたから、皆が揃って出かけるのは4年ぶりかなぁ
今回の旅は鎌倉・横浜そして川崎に
名所、グルメじっくりと、紹介しますね

先ずは北鎌倉
歴史の深い寺院が多く、古都の趣がある北鎌倉エリア。落ち着いた雰囲気の場所で、ゆっくりと散策するのにおすすめのスポットです

臨済宗円覚寺派のお寺「東慶寺」北条時宗夫人が出家して開山した、北条氏ゆかりのお寺で縁切り寺、花のお寺として有名です



明治時代の後期までは縁切り寺、駆け込み寺とも呼ばれていて、数多くの女性を救ってきたお寺でもあります。現在は縁切り寺としての役割は終え、花のお寺として整備され、多くの参拝者が訪れています

東慶寺の創建や歴史
東慶寺は、弘安8(1285)年に覚山志道尼（北条時宗夫人）が、夫である北条時宗を弔うために開山したお寺です(開基は子である北条貞時)5代目には後醍醐天皇の皇女が住持となり、鎌倉御所、松ヶ岡御所と呼ばれ、格式の高い尼寺になりました。江戸時代には豊臣秀頼の娘が入山し、その後、明治35(1902)年まで尼寺の歴史が続いたそうです。

その後、東慶寺は廃仏毀釈の影響で存続が危ぶまれましたが、釈宗演禅師が入寺し、荒廃したお寺を復興。明治38年に臨済宗円覚寺派の禅寺になり、現在に至っています。東慶寺では明治後期に至るまでの600年間、駆け込めば夫と離縁ができるという女性のための寺法が引き継がれていました

江戸時代には徳川家康が縁切り寺法を制定し、幕府公認の駆け込み寺に。東慶寺に駆け込み、足掛け3年で縁が切れることになっていたそうです。幕府公認の縁切り寺は、東慶寺と群馬にある満徳寺だけだったそうです
明治4(1871)年になると寺法が廃止になり、東慶寺の縁切り寺・駆け込み寺としての任務は終わりました。ただ、縁切り寺として有名なため、現在でも縁切りの祈願に訪れる方はいらっしゃるそうです
  

今日は、無水カレーについて
「無水カレー」とは、無水調理で作られたカレーのことです。
無水調理は、調理中に水分を加えずに、食材の水分を生かして仕上げる調理法を指します。



通常の煮込み料理では、加熱すると食材に含まれる水分が水蒸気となり出ていってしまいます。この水分を逃さずに調理することで、水を加えずに済むのが無水調理の特長です。

無水調理をするには、専用の「無水鍋」や「圧力鍋」のほか、調理家電を使う方法があります。これらの調理器具を使えば、誰でも簡単に無水調理が可能です。あるいは、トマトなど水分の多い野菜を使って、通常の調理器具で無水調理をする方法もあります。
無水カレーは専用の調理器具がなくても作れるため、ぜひご自宅でお試しください



無水カレーの3つの魅力
無水カレーは、調理中に水を加えて作る一般的なカレーと比べて、どのようなメリットがあるのでしょうかその魅力をお伝えします



【1】食材の旨みを強く感じられる
無水調理では、食材そのものの水分を生かして調理するのが特長です。
そのため、煮込み料理では食材の味わいが凝縮され、食べると旨みを強く感じやすいといわれます。
濃厚なカレーがお好みの方におすすめしたい調理法です。

【2】栄養素を逃しにくい
ビタミンやミネラルといった水溶性の栄養素は、ゆで調理によって多くが損なわれてしまうことがわかっています。
それに対して無水調理では、ビタミンやミネラルの損失が少ないのがメリットです。カレーを調理する過程で、栄養素を逃しにくくなります。

【3】野菜をたっぷり摂れる
無水カレーのレシピでは、トマトをはじめとした水分の多い野菜をたっぷりと使用します。
おいしくカレーを食べながら、不足しがちな野菜をたくさん摂れるのが魅力です。手軽に野菜を摂れるメニューとしても、無水カレーをおすすめします。
  

昨日の例会はクラブ協議会
次年度会長・幹事の元次年度事業計画(例会プログラム)をメンバーで協議しました。




【食事】
とうもろこし豆腐、タラのきのこあんかけ夏野菜、手羽元の香味煮、豚生姜焼きミニサラダ、御飯、すまし汁、'香の物、フルーツゼリー



例会終了後新旧理事会がありました

2022-2023年度HHRC第10回理事会
議長挨拶：会長　加藤健司
議事進行：幹事　久米康弘
第1号議案「4月度会計報告」：幹事　久米康弘
第2号議案「プログラムの件」：プログラム担当委員長　袴田雅俊
第3号議案「ロータリー平和フェロー推薦の件結果報告」：幹事　久米康弘
第4号議案「会長幹事会の報告」：幹事　久米康弘
第5号議案「ポリオプラス・ソサエティのご案内」：幹事　久米康弘
第6号議案「出雲ロータリー来浜の件」：加藤会長
第7号議案「地区大会の件」：地区大会実行委員長　山口勝義
第8号議案「その他」
第9号議案「議事録署名人の件」

022-2023年度HHRC第5回次年度理事会
議長挨拶：会長エレクト　新井康久
議事進行：次年度幹事　小山太郎
第1号議案 「次年度予算について」：会長エレクト　新井康久
第2号議案「次年度プログラムについて」：プログラム委員長　鈴木俊昭
第3号議案「次年度ファイヤーサイドについて」：会長エレクト　新井康久
第4号議案「25周年記念事業について」：25周年実行委員会委員長　加藤健司
第5号議案「古着でワクチンについて」：会長エレクト　新井康久
第6号議案「その他」
第7号議案「議事録署名人の件」
  

昨日は組合理事会恒例のランチミーティング




今回は以前、県の理事長を務められた加藤さんのお店(紅雀)で今後の組合活動、および来月の県の総会が浜松で開催されますのでその準備、進行等の確認をしました
  

昨日と打って変わって今日は肌寒く雨ですね
実は昨日、腰の具合もよく、若い衆と久しぶりにゴルフに
勿論夜は仕事がありましたので、早めのスタートでセルフプレイ
昼過ぎには店に戻れました




スルーですので昼食はカート内でコンビニ弁当を
ところが、乗用カートにおいてあったお弁当がカラスに持っていかれました





注意書きのPOPは見かけていましたが、まさか本当に被害に合うとは
缶ビール等ドリンク類は持っていかず食べ物だけしかもクーラーボックスのチャックを開けて
カラスは本当に利口です
  

急に暑くなり一気に夏とういう感じですが

今に時期に美味しい魚の焼き物を紹介します



「鰆の菜種焼き」



菜種焼きとは、塩焼きの魚の上に玉子と菜の花をのせた春の焼き物料理です
玉子の黄色と菜の花の緑が花の咲いた菜の花を表す料理で、のせる玉子はびしゃ玉と言い、びしゃ玉とは味付けした玉子を湯煎でトロトロに固めた煎り玉子のことなのです




初夏の陽気ですが、まだまだ鰆は美味しいですよ
  

本日のお昼は茄子のボロネーゼ
ボロネーゼは、イタリアを代表するパスタのひとつで、日本でも子どもから大人まで親しまれているパスタです

実は「ボロネーゼ」という名前は略語で、正式名称は「ラグー・アッラ・ボロニェーゼというそうです美食の街と名高いイタリアの都市「ボローニャ」で、粗く挽いた牛肉や野菜を赤ワインで煮込んだフランス料理「ラグー」を参考にして作られたことから、「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ(ボローニャ風のラグー)」と呼ばれるようになったんだとか



今では世界中でさまざまなアレンジが施されているボロネーゼですが、1982年、イタリアの文化機関として名高いイタリア料理アカデミー・ボローニャ支部により、正式レシピが発表されていますそのレシピによると、ボロネーゼに使用される材料は、牛ひき肉、パンチェッタ、細かく刻んだ玉ねぎとにんじん、セロリ。これらを香ばしく炒めてから、トマトペーストや肉のブイヨン、赤ワイン、お好みで牛乳もしくは生クリームを加えてじっくり煮込みます

できあがったソースを「タリアテッレ」という幅広のロングパスタに和えれば、本場ボロネーゼのできあがりです。もちもちとした食感のタリアテッレは濃厚なボロネーゼソースと相性抜群ソースがよく絡むため、奥深い味わいに仕上げることができます



ところで「ボロネーゼ」と「ミートソース」の違いは
「ミートソース」とは、ボロネーゼがアメリカ風にアレンジされたもの。日本では1940年代に、洋食店や喫茶店などで提供されたのをきっかけにブームとなり、今では家庭料理の定番パスタとして、日本中で親しまれるようになりました

ひき肉や刻み野菜など基本的な材料はボロネーゼとほぼ変わりませんが、赤ワインや生クリームはあまり使わず、トマトケチャップやウスターソース、砂糖などを加えてより甘みの強い、とろみのあるソースに仕上げます。

さらに、ボロネーゼにはタリアテッレという幅広のロングパスタを合わせますが、ミートソースはスパゲティなど細長いパスタで作るのが一般的です。また、ボロネーゼのように粗ひき肉ではなく、きめの細かいひき肉を使うことが多いのも、大きく異なる点のひとつです

【ミートソース】
牛のひき肉にタマネギ・トマトピューレ・香辛料などを加え、煮込んで作ったソース。スパゲッティにかけることが多い。
【ボロネーゼ】
イタリアの都市ボローニャの。ボローニャ風の。「スパゲッティボロネーゼ(ミートソーススパゲッティ)」
  

このところのランチは若い頃よくお邪魔した、懐かしいお店ばかり

子供がまだ小さい時、家族で夕食によく行ったお店
昼はお得なランチ…コスパもよく、混んでました





1000円で料理2品が付くお得なランチ
以前から知ってはいましたが来店は初めて…これは流石に

近所のお蕎麦屋さん



中々ボリュームがある昼ですうちの娘達もよく来てました

お昼は初めて、鰯の専門店



鰯フルコースのランチ
アルコール抜きも、たまにはいいものです
  

先日うすいエンドウの玉子とじに少し触れましたが
お蕎麦屋さんのメニューを見ると迷ってしまう「玉子とじ」と「かき玉」は似て非なるものです



「玉子とじ」とは、カツ丼などのように卵でふわっと閉じてあるだけですが、「かき玉」には、水溶き片栗粉で汁にトロミがついています。真冬の寒い時期には、トロミのある出汁の効いた「かき玉そば」や、「かき玉うどん」が温まります。胃にも優しい感じです



卵には、身体が吸収しやすい「ルテイン」と「ゼアキサンチン」が含まれますので、目にも優しいはずです
  

こんち
お仕事の時間帯などで、すれ違いばかりだから、やっぱり会話は、お弁当
お気に入り登録してた、お弁当箱が、売り切れになっちゃって、ショック



思ったときに、すぐGETしなきゃっ
時々、挫けそうになるときあるから、たまに、自分にFight
  

昨日は今年度最後のガバナー補佐訪問でした

国際ロータリー2620地区静岡第5グループ坂田ガバナー補佐が当クラブを訪問
今年度のグループ内での活動を総括し、卓話をして頂きました







上田事務局長からもお言葉を




浜松国際交流協会から、アフガニスタン退避者への生活支援寄附金の協力に

【食事】
しらすのサラダ、鶏肉のピリ辛炒めのせチャーハン、点心2環盛り合わせ、春雨スープ、ザーサイ、愛玉ゼリ



例会の様子




暑い中お疲れ様でした
5月なのに昨日は気温が30度を超えました
  

✴️こんち
先週末から、#遠鉄百貨店 #地下食品売場で、いつものお寿司は変わらず、
#冷凍寿し他を、販売しています



#鰻にぎり寿司、
#握りたて直送便、
#蒸し寿司、
#きくいち人気#カニ味噌ｸﾞﾗﾀﾝ、
#すし屋の料理✴️第 １号の #金目煮つけ 、
#いざというときのストック頼もしい
#浜松土産に是非いかがですか～
#食で元気に#浜松ﾊﾟﾜｰﾌｰﾄﾞで
※蒸し寿司の丸見え写真を、
ﾗｽﾄに載せてま～す
よろしくお願いいたします
  

今日は春を告げる旬の野菜を紹介します



うすいえんどうはグリーンピースに似ていますが、別の品種のえんどう豆になります。実が大きく上品で繊細な甘みがあり、ほくほくとした食感が特徴です。グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少なく色はグリーンピースに比べて少し黄緑に近い色合いです。豆ご飯は甘くやわらかい食感で絶品で、他にも卵とじなど様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる野菜です




うすいえんどう(紀州うすい)
分類マメ科エンドウ属、主な産地和歌山県、大阪府など、種まき時期11月～12月頃、収穫時期露地栽培：4～5月頃、ハウス栽培：12～4月頃



うすいえんどうは、えんどう豆の一種で、莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」です。一般的にグリーンピースと呼ばれている種類の豆ですが、冷凍物や缶詰等とは違い、豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です



和歌山県の特産品で中でも日高地方が一大産地となっています。関東方面にはあまり出回っておらず、主に関西地域で流通、消費されています。日高地域の栽培面積は約205ha。毎年5月4日の緑の日はうすいえんどうの日。和歌山県では記念日に合わせて豆むき大会等のイベントも開催されているそうです
  

昨日はまた静岡
今回は県料理事会





会合前の昼食で一杯





静岡駅は昼から呑めちゃうので…



少し歩いて知人のお寿司屋さんでまた一杯

会合の後、少し散歩を
久しぶりの駿府城公園…ドラマ館は浅間神社の境内でした









浜松に戻り、締めの一杯







完璧飲み過ぎ
  

先日の懇親会は、先月将棋の名人戦が行われた静岡の浮月楼



離れにある明輝館1F「葵の間」…この部屋で藤井翔太6冠が
趣き深い数寄屋の奥座敷より、歴史に彩られた庭園が望めます

【献立】
先付…うるいと山菜のお浸し・白芋茎・いくら・糸賀喜



組肴…粽寿司・ココナッツ寄せ・富嶽白鶏諸味噌焼・人参カステラ・丸十栂尾煮・吟醸豆富・木の葉生姜



椀盛り…海老軽羹、揚げ豆富・繊野菜・ミニ青梗菜・木の芽



御造里…二種盛り



焼物…富士山サーモン菜種焼



油物…加茂茄子揚げ出し・胡麻豆富・新じゃが・青味・かもじ葱



留肴…あいなめ南蛮漬け
食事…碓氷豆ごはん
留椀・香の物



水菓子…メロン



新緑の季節「若葉時」に初夏を感じる生き生きとした美味しい料理でした
  

昨日は静岡にて国際ロータリー第2520地区2022・23年第5回地区戦力計画委員会と諮問委員会ありオブザーバとして会に参加しました






淺原年度最後の委員会
いよいよ中村年度に




会場を移動して懇親会・引継式





ガバナーバッチ・地区幹事バッチが現ガバナーからエレクトにそして地区幹事の引継も

追伸…今週は3日続きのロータリーでした(前々日は地区の社会奉仕委員会がZOOMで)



各グループでの合同奉仕事業計画の進捗状況
まさにロータリーウィーク…7月からはさらに忙しくなるような…