新型コロナウイルスの感染確認の発表が過去最多となったところが相次ぎ、感染者は全国で初めて1万人を超えました
“これまでに経験のない急速な感染拡大になっている”現在の感染状況がこう分析される中、専門家は「危機感の共有」を指摘しています。



政府は30日、新型コロナウイルス対策本部で、新たに首都圏3県と大阪府に緊急事態宣言を発令し、東京都と沖縄県への宣言を延長することを正式に決定しました

午後7時からの会見で、菅首相は、「ワクチン接種を進めながら、各地域でしっかりした対策を講じ、病床の逼迫を招かないように、緊急事態宣言、まん延防止等重点措置の、それぞれの地域を拡大をし、期限を延長する判断をいたしました。これまでに経験のない新しい感染症との戦いのため、国民の皆さんには1年半にわたり、対策にご協力いただいておりますことに心より感謝を申し上げます。夏休みが続き、お盆の時期を迎えますが、不要不急の外出や、移動の自粛をお願いをします。新型コロナとの戦いのゴールは、国民の生命と健康を守ることであり、そのために必要なことは、地域で機能する、医療体制を維持していくことです。そして、切り札であるワクチンの接種と効果的な治療薬により、病院に大きな負荷を与え重症化を防ぐことです。8月下旬には、2回の接種を終えた方の割合が、全ての国民の4割を超えるよう取り組み、新たな日常を取り戻すよう、全力を尽くしてまいります」と述べ、あらためて国民に対し、政府のコロナ対策への理解と協力を求めました



これに先立ち、午後5時すぎから開かれた政府の対策本部では、8月2日から新たに、埼玉・千葉・神奈川・大阪を緊急事態宣言の対象地域とし、北海道・石川・京都・兵庫・福岡に、まん延防止等重点措置を適用することを正式に決定しました。また、宣言を発令中の東京・沖縄についても、期限を延長し、いずれも8月31日までとしました
これにより、東京パラリンピックも宣言のもとで開幕を迎えることになります

オリンピック8日目
フェンシング男子エペ団体が金メダルを獲得この日は柔道女子の素根輝と合わせて2個を獲得し、日本の金メダル獲得が今大会17個となり、1964年東京五輪と2004年アテネ五輪の16個を抜いて最多となりました



フェンシングの男子エペ団体の決勝が行われ、日本はロシアオリンピック委員会に45対36で勝ち、金メダルを獲得しました





フェンシングでの日本の金メダルは初めてです



柔道女子78キロを超えるクラス、初出場の素根輝選手が金メダルを獲得しました



この階級での金メダルは、女子の日本代表のコーチを務める塚田真希さんが2004年のアテネ大会で獲得して以来、4大会ぶりです




柔道男子100キロを超えるクラス、原沢久喜選手が3位決定戦で敗れメダルを逃しました



バドミントンの混合ダブルスで渡辺勇大選手と東野有紗選手のペアが3位決定戦に勝って銅メダルを獲得しました



今大会バドミントンでは最初のメダルでこの種目でのメダル獲得は日本選手で初めてです
  

オリンピック7日目ここから各競技がさらにヒートアップ

柔道は男女で金メダル
柔道男子100キロ級で、初出場のウルフアロン選手が金メダルを獲得しました




この階級での金メダルは、男子の日本代表監督を務める井上康生さんが2000年のシドニー大会で獲得して以来、5大会ぶりです



柔道女子78キロ級で、初出場の濱田尚里選手が金メダルを獲得しました「寝技の女王」濱田選手は4試合全て寝技での1本勝ちでした


この階級での日本選手の金メダルは、2004年のアテネ大会での園田教子さん以来、4大会ぶりです

卓球の女子シングルス、3位決定戦で伊藤美誠選手はシンガポールのユー・モンユー選手と対戦し、ゲームカウント4対1で勝って銅メダルを獲得しました



女子シングルスのメダル獲得は日本選手で初めてで、伊藤選手は今大会、混合ダブルスの金メダルに続き2つめのメダルです



体操の女子個人総合の決勝で、村上茉愛選手は4種目の合計で56.032の得点をマークし、5位でした



ホッケー女子の日本は、予選リーグの第4戦でアルゼンチンに1対2で敗れました日本は4連敗で、予選リーグ・グループBの5位以下が確定し、予選リーグ敗退となりました



バドミントン女子ダブルスの準々決勝が行われ、世界ランキング1位の福島由紀選手と廣田彩花選手の「フクヒロ」ペアは世界3位の中国のペアに敗れ、準決勝進出はなりませんでした



テニスの男子シングルス準々決勝で、錦織圭選手は世界王者でセルビアのノバク・ジョコビッチ選手に、セットカウント0対2のストレートで敗れました
  

オリンピック6日目の結果
競泳女子200メートル個人メドレーで、大橋悠依選手が2分8秒52でフィニッシュし女子400メートル個人メドレーに続いて、今大会2つめの金メダルを獲得しました




競泳男子200メートルバタフライの決勝で、本多灯選手が1分53秒73でフィニッシュし銀メダルを獲得しました本多灯選手は「前半は落ち着いて行けて、後半は踏ん張るだけだったので、思いどおりのすごくよいレースができました。銀メダルが取れてすごくうれしいです」と喜びを爆発させました



体操の男子個人総合の決勝、橋本大輝選手は最後の6種目めの鉄棒で14.933の得点をマークし金メダルを獲得しました。この種目で、日本は3大会連続の金メダルです



柔道女子70キロ級で、新井千鶴選手が金メダルを獲得しました



新井選手は初めてのオリンピックでの金メダルで、日本はこの階級、前回大会に続く金メダルですこれで柔道は5日連続金メダル獲得です



バドミントン男子シングルスの予選リーグ・グループAが行われ世界ランキング1位で日本のエース、桃田賢斗選手が世界38位の韓国のホ・グァンヒ選手にストレート負けを喫し、決勝トーナメント進出を逃しました



桃田選手は、相手の鋭いクロスのスマッシュなどに苦戦し、第1ゲームを15対21、第2ゲームを19対21で落とし、ゲームカウント0対2で敗れました



野球の予選リーグが始まり、日本は初戦でドミニカ共和国に4対3で逆転サヨナラ勝ちしました



柔道男子90キロ級、向翔一郎選手が、3回戦で敗退しました。向選手は、3回戦でハンガリーの選手と対戦し、延長3分ごろに一本を取られて敗れました



サッカー男子の日本代表は予選リーグ第3戦でフランスに4対0で勝ち、予選リーグ3戦全勝で準々決勝進出を決めました



日本は前半27分、久保建英選手の3試合連続のゴールで先制すると、前半34分に酒井宏樹選手のゴールで追加点を奪いました。後半にも2点をあげた日本は4対0で快勝し、3戦全勝でグループAを首位で通過しました。日本は今月31日の準々決勝でニュージーランドと対戦します

例会終了後、仲間とバーでテレビ観戦
若い人達の様に密ではなく、年寄りなりに盛り上がりました

  

昨日の例会はガバナー公式訪問でした
今年度地区の方針をメンバーで享受しました




プログラム： ガバナー公式訪問
　　　　　　　　担当 ： 高部会長　井口幹事




【食事】


とうもろこし豆腐　はり汁　じゅんさい　おくら　とびこ・鮭の香草パン粉焼き　オレンジスライス　レタス　赤黄パプリカ・豚ロースと夏野菜のすき煮　茄子　ズッキーニ　トマト　玉ネギ・とうもろこしと枝豆のかきあげ　南京　ピーマン　みょうが・白御飯・白味噌汁・フルーツあんみつ
  

オリンピック5日目
ソフトボールの決勝で日本はアメリカに2対0で勝って金メダルを獲得しました
ソフトボールは13年前の北京大会から3大会ぶりに復活し、日本はその時以来となる金メダルです



柔道男子81キロ級で、永瀬貴規選手が金メダルを獲得しました
この階級での金メダルは、シドニー大会の瀧本誠さん以来、5大会ぶりです



柔道女子63キロ級、田代未来選手が2回戦で敗退しました前回、リオデジャネイロ大会に続いて出場した田代選手は、小内巻き込みで一本を奪われて敗れました



ウエイトリフティングの女子59キロ級で、安藤美希子選手が銅メダルを獲得しました



東京オリンピックの新競技、サーフィン女子で20歳の都筑有夢路選手が銅メダルを獲得しました



サーフィン男子で23歳の五十嵐カノア選手が銀メダルを獲得しました



テニスの女子シングルス3回戦で、世界ランキング2位の大坂なおみ選手が、世界42位でチェコのマルケタ・ボンドロウソバ選手にセットカウント0対2のストレートで敗れました



オリンピックの夜当店でも暑い話し合いが
RC2620地区次年度・次々年度地区運営すり合わせ会
その後は次年度ガバナー輩出クラブ(静岡RC)のメンバーと懇親会で親睦を深めました








当店をご利用いただきありがとうございました
次回はまた静岡で飲みましょう
  

東京オリンピック大会4日目
東京オリンピック、卓球の新種目、混合ダブルスの決勝で水谷隼選手と伊藤美誠選手のペアが中国のペアに勝って金メダルを獲得しました




日本が卓球で金メダルを獲得したのは初めてです。



体操の男子団体で日本が銀メダルを獲得しました日本は、この種目2大会連続の金メダルはなりませんでした



柔道男子73キロ級で、大野将平選手が金メダルを獲得しました



大野選手は、前回のリオデジャネイロ大会に続く金メダルで、2連覇を果たしました



柔道女子57キロ級で、芳田司選手が銅メダルを獲得しました



芳田選手はオリンピック初出場で銅メダル獲得です。



東京オリンピック、アーチェリー男子団体の3位決定戦で武藤弘樹選手、河田悠希選手、古川高晴選手の3人が出場した日本はオランダに勝ち、銅メダルを獲得しましたこの種目で日本がメダルを獲得するのは初めてです



カヌースラローム男子カナディアンシングルの決勝で羽根田卓也選手は10位となり、2大会連続のメダル獲得はなりませんでした



スケートボードの女子ストリートで13歳の西矢椛選手が金メダルを獲得しました。また16歳の中山楓奈選手が銅メダルを獲得しました



西矢選手は13歳10か月でのメダル獲得で、1992年のバルセロナ大会で金メダルを獲得した競泳の岩崎恭子さんの14歳0か月を抜いて、日本選手で史上最年少となりました
  

昨日は肴町公会堂にて、業界の総会を行いました



【総会挨拶】
本日は、お暑い中お集まり頂きありがとうございます。東京オリンピックも開幕し、コロナワクチン接種も行われ、少しずつ、社会情勢にも変化が出てきましたが、我々の業界にはまだまだ、厳しい状況が続いています。
昨年は組合事業をほとんど、行うことが出来ませんでした。行政や県料連と連携を取り、業界回復に努めてはいますが、中々これと言った打開策が無いのが現状です。とは言え、何か少しずつでも現状から脱皮しなくてはいけません。

今年度は、ウィズコロナ、コロナ禍においても出来る最低限の事業を行っていくつもりです。後程、事業計画で報告があると思いますが、恒例のスッポン供養祭(昨年は懇親会中止)、そして秋には県指導センター主催の消費者団体との講演会と懇親会、更には取引業者を含めた懇親会等を行い、情報交換をしていきたいと思っています。厳しい状況下ではありますが、組合員の皆様には引く続き、ご理解ご協力を、よろしくお願いします。



【事業計画】
飲食業は、市民の日常生活に深い関係がある業種でであり、利用者・消費者に安全で衛生的、かつ良質な食事やサービスの提供に努めることにより、市民の生活を支えるとともに、地域社会の中で街づくりなど多方面に貢献しています。不特定多数のお客様にサービスを提供しているので、「新型コロナウィルス感染症」の感染拡大を防止するために最大限の取り組みを進めいています。

昨年全国的に、GOTOトラベル、GOTOイートと緩和策が始まりましたが、第2波とも呼ばれる波により一時的な景気の上向きに終わってしまいました。年明けには、感染拡大が全国各地で急増し1都3県に緊急事態宣言が発令され、その後、7府県にも発令され全国的な広がりを見せました。観光を基幹産業とする静岡は、関東関西の緊急事態宣言が発令されたことにより観光客のストップ、県民の不要不急の外出自粛により、飲食業界は過去に例をみない危機的状況にありました。

そのような中、県同業組合、当料理組合も飲食業界の厳しい経済状況、組合員の経営状況等、関係各庁及び上部団体に要望書等を提出し支援をあおいでいるところです。令和3年度もこのような厳しい状況下が予想されますが、ようやく県内においてもワクチンの一般接種が始まりコロナ収束に向けての兆しも少しづつ見えつつあります。組合事業も限られた条件の中ではありますが、皆様方のご理解ご協力をいただき事業に取り組んでまいります。

理事役員懇親会は、時期を見て来月に先延ばしです
  

東京五輪第2日の24日、本格的に競技が始まり、柔道の男子60キロ級で高藤直寿が今大会日本勢初の金メダルを獲得しましたこの階級で日本選手の優勝は2004年アテネ五輪まで3連覇の野村忠宏以来4大会ぶりです




女子48キロ級の渡名喜風南は決勝でコソボ選手に敗れましたが、銀メダルを獲得し、柔道は初日から好発進日本のメダルは夏冬通算で500個を超えますた




競泳の予選では優勝候補に挙げられていた男子400メートル個人メドレーの瀬戸大也が決勝進出を逃しました白血病から復帰した池江璃花子らが臨んだ女子400メートルリレーも敗退しました



男子体操予選が行われ、鉄棒に絞り、体操ニッポン史上2人目の4大会連続出場となった内村航平は、中盤のひねり技で落下し、まさかの予選落ち。3大会連続の金メダルは夢と消えました“内村時代”の終焉を自ら宣言しましたが、団体総合の日本は首位で決勝に進みました



オリンピック 大会3日目 日本は金メダルラッシュ 4個獲得



柔道では阿部一二三選手と詩選手の、きょうだいが史上初めてオリンピックの同じ大会で金メダルを獲得したほか、競泳では大橋悠依選手が、また、新競技のスケートボードでも堀米雄斗選手が金メダルと、25日だけで合わせて4個の金メダルを獲得しました




柔道男子66キロ級に出場した阿部一二三選手は、初めてのオリンピックで優勝




女子52キロ級で同じく初出場となった妹の詩選手は、この階級では日本選手としては初めてとなる金メダルを獲得しました



競泳の大橋選手は競泳の女子400メートル個人メドレーで優勝し、この種目では日本選手で初めてとなる金メダルとなりました



今大会の新競技、スケートボードの男子ストリートでは、堀米選手が優勝しました

オリンピックにあやかってではありませんが、私も炎天下の中ゴルフに
猛暑との戦い






ヤッパリ最後は








あつーくなりました
  

和食の歴史…日本の伝統
鎌倉時代は、鎌倉に幕府が置かれていた1185年(文治元年) 頃から1333年(正慶2年) を指し、武士による政権が本格的にスタートした時代として、また、茶道が日本にもたらされた時代としても知られています。




茶道の始まりは鎌倉時代
日本に「茶道」の基盤が築かれたのは、鎌倉時代のことです。中国に留学した禅僧の栄西という人物が、抹茶を使用した飲茶法を日本へともたらしました。修行中の眠気冷ましとして、また、健康増進にも役立つとして伝えた茶は、用途はさておき、大変にモダンな飲み物として日本に受け入れられました。




禅宗と茶の文化を広めた栄西
栄西は、2度目の留学において5年程を中国で過ごし、茶と薬を持って日本へと帰国しました。持ち帰った茶の種は福岡県に植えられ、全国に普及するきっかけとなりました。1199年(正治元年)に鎌倉へと下り、源頼朝の命によっていくつかの寺を開き、禅と茶の文化を広めました。



宇治茶が誕生し、茶会が流行
ときを同じくして、京都の僧であった明恵は、栄西から茶の種を譲り受け、京都で熱心に茶の栽培に励みました。これが、宇治茶のはじまりです。当初は、禅僧の間で飲まれていただけでしたが、そのうちに公家や武家のあいだにも広がり、茶会を開く文化が流行するようになりました。鎌倉幕府の三代将軍である源実朝に関する記録の中に、二日酔いの際には茶を飲んで気分を直していたとの逸話が残っている程、茶の文化は広く受け入れられていたようです。




茶を使った賭けごとも登場
栄西は、茶の飲み方と共に抹茶の作法も持ち込んだのですが、当時はあまり普及しませんでした。当初は限定的な地域でのみ栽培されていた茶が、京都から東海地方にかけ広い範囲で栽培されるようなった頃、上流階級に身を置く者たちの間で流行したのが「茶寄合(ちゃよりあい)」です。茶寄合は別名「茶かぶき」とも言い、たくさんの茶の中から、茶の産地や銘柄を当てるというもの。現代風に言うと「利き茶」のような遊びでした。ただ言い当てておしまいという訳でなく、賭けごととして楽しむケースが多かったようです。




煎茶も茶の湯の一種
「茶の湯」とは、茶を楽しむ作法全体のことで、臼で挽いた粉茶を茶筅でたてる「抹茶」も、茶葉を急須に入れて茶の成分を抽出する「煎茶」も、茶の湯の一種にあたります。現代では、茶の湯と聞くと抹茶をイメージする人が多く、その理由としては、室町時代に登場する千利休の影響が大きいと考えられます。




日本の醤油文化はたまり醤油から始まった
今や日本料理に欠かせない調味料である醤油が日本に登場したのは、味噌の副産物である「たまり醤油」が始まりです。1254年(建長6年)、中国で修業を積んだ長野の禅僧、覚心が「金山寺味噌」の製法を持ち帰りました。麦や大豆を主原料にして麹で発酵させる味噌づくりは平安時代より行なわれていましたが、ダイズ、麦麹、塩、麻の実、シソ、ショウガなどを混ぜ合わせ、1年程度熟成させて完成する金山寺味噌は、いたる地域で評判を呼び、覚心は地方へ出かけては味噌の製法を伝え回っていました。あるとき、紀州で味噌の製法を教えていた際に樽の底に溜まった汁を偶然発見し、「たまり醤油」が広く知られることとなりました。現在は、愛知、岐阜、三重の3県でたまり醤油が作られています。
  

新型コロナウイルスの影響で1年延期された東京オリンピックは、昨日、開会式が行われました残念な事に、感染の再拡大によってほとんどの会場が無観客で行われるなど極めて異例な状況の中での、開幕でした












開催には、賛否両論
でも始まった以上は、自国の選手を応援しアスリートの活躍に期待しましょう
  

コロナワクチンの接種が完了しました



1回目はザザ西館でしたが、60〜64歳と64四歳以下の基礎疾患のある人が7月7日、12〜59歳は同月17日に接種券が発送され、ザザはモデルナのワクチン接種になり、ファイザーワクチン接種の私たちは、今回アはアクトイベントホールに



会場も広く、医療関係者や市の職員も慣れて来たのか、かなりスムーズに行われました。



ただこれからの人はかなり予約が混んでいるようですしワクチン不足も
対応不足が浮かびでている気がします
  

インドネシアは大小多数の島から成り民族も多彩。インドネシア料理といっても民族の数だけバリエーションがあると言われるほど全体的な特徴としては、甘さ、辛さ、酸っぱさ、香ばしさの4要素の組み合わせで、西に行くほど辛さが際立ちます。今日はインドネシアに行ったら外せない、インドネシアのどこでも食べられるメジャーな料理を５品ご紹介します




◇ナシゴレン（Nasi Goreng）



「米を炒めたもの」で、いわゆるチャーハン。日本人にも馴染みのある料理ですが、ナシゴレンはにんにくや唐辛子、現地のスパイスなどを利用した独特のコクと辛味が特徴です。ケチャップで味付けしたものや、中国風に醤油ベースの味付けのものなどがあります。目玉焼きを乗せたり、クルプック（揚げせんべい）やアチャール（漬物）などを添えたりします。そのままでもピリっとスパイシーですが、現地の薬味「サンバル」を付けて食べる人も。この辛さは日本にはない味で、病みつきになる人も

◇ミーゴレン（Mie Goreng）



「麺をいためたもの」で、いわゆる焼きそば。味付けはナシゴレンに似ていますが、日本の焼きそばに比べると甘みがあります。麺はやや太めで、もっちりしたところが特徴でしょうか。ナシゴレンと同様、ケチャップで味付けしたものもあります。ナシゴレン、ミーゴレンともに中国の影響を受けた料理です

◇サテ（Sate）



インドネシアの串焼きです。サテ・アヤムは焼き鳥、サテ・カンビンは山羊の焼いたもの。ほかにバビ(豚)、サピ(牛)、イカン(魚)など種類は様々ですが、イスラム教では豚、ヒンドゥー教では牛を食べないので必然的に鶏と山羊が多く使われています。甘辛いピーナッツソースがかかっていて、日本の焼き鳥を想像して食べるとその甘さにビックリします。ケチャップマニスをかけることもあります

◇ガドガド （Gado-Gado）



ガドガドは寄せ集めという意味で、ジャガイモやブロッコリー、キャベツなどいろいろな種類の温野菜、ゆで卵や揚げ豆腐をピーナッツソースであえたヘルシーな一品。これもインドネシアならではの料理です。独特の甘さで日本人にはあまり馴染みのない味ですが、サンバルソースを混ぜて、ピリッとした味にすることもできます

◇アヤムゴレン （Ayam Goreng）



揚げ鶏。スパイスで味付けした鶏を煮込んだ後、油で揚げたもの。外はカリッとしていて中はジューシー。一度煮込んであるので素揚げなのに深い味わいです。
日本で食べるから揚げとは異なり、骨付きの大きな身をそのまま調理するので豪快。手でかぶりついてみましょう

インドネシアの首都ジャカルタで、現地の味にぜひチャレンジしてみてください
  

昨日は古くからの友人との語らいのひと時








例会は欠席してしまい、すいませんでした
昨日の例会プログラム：ムンド・デ・アレグリア校奨学事業報告(HHRC第1049回例会)…ムンド・デ・アレグリア校松本校長様・生徒さんご来訪(例会終了後には理事会が)
生徒たちの成長した様子を見れず残念
  

「梅水晶」という高級珍味を皆さんご存知でしょうか日本酒のおつまみとして人気の梅水晶は、コリコリとした独特の食感や、甘酸っぱい酸味が特徴です一度食べるとクセになってしまう味わいは、特にお酒好きにはたまらない一品なのです



私も大好きな、梅水晶を今日は紹介します
「梅水晶」と言う名前は、千切りにされたサメの軟骨が美しく水晶のように見えることや、梅によるほんのりとしたピンク色が綺麗だということに由来しています



そもそも梅水晶が発祥した地域はどこ
知る人ぞ知る高級珍味である梅水晶の発祥は、遠洋漁業の基地である宮城県気仙沼です
ご存知の方も多いかと思いますが、気仙沼漁港はサメの漁獲量が日本一の漁港として知られています。しかし、その反面昔から魚を捕るための網がサメによって度々破られたり、暴れて人がけがをしてしまうなど、厄介な存在でもありましたそこへ目を付けたのが、大阪の「サブ水産株式会社」という会社です。「元祖 梅水晶」の会社として知られている「サブ水産株式会社」は、それまでほとんどが捨てられていたサメを有効利用しようと、加工・販売を始めたのが、梅水晶の始まりだったのです



最近ではネット通販などで購入することもできますが、サメの軟骨をとりの軟骨で代用すれば、ご自宅でも梅水晶の風味や食感を味わうことができます

【材料】
・鶏軟骨(やげん)・塩　少々・梅干し・赤ジソ(ふりかけ)・とびっこ・ごま油・青ジソ

【作り方】
鶏軟骨は、塩を加えた熱湯で5分程度茹でましょう。
茹で上がったらザルにあげ、千切りにします。この際、骨についている身の部分は、切り取って軟骨と同様に細かく切ります。
梅干しは中の種を取り除き、包丁を使って細かくします。
軟骨と梅干しに、千切りにした青じそとごま油、とびっこ、赤ジソを加えて混ぜ合わせたら、手作りの梅水晶の完成です。
材料の分量はお好みで調節してください。
これに、千切りにしたキュウリを加えても美味しく食べれます。



お酒のおつまみとしたはもちろん、さっぱりとした風味は暑くて食欲が落ちてしまう夏の食卓に並べるのもおすすめです
ちょっとした箸休めにもなるので、お酒を飲む方もそうでない方も、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか
  

イタリア料理で人気のサラダ「カプレーゼ」前菜やおつまみとして食べられる、見た目も美しい料理です。赤・白・緑はイタリアの国旗の色と同じで、まさにイタリアを代表する料理といっても過言ではないでしょう
今日は、カプレーゼとはどんな料理か、またカプレーゼのおすすめの食べ方やトルタカプレーゼなどについてご紹介します。



「カプレーゼ」とは、イタリア発祥のサラダの一種です。カプレーゼに使用されるのはトマトとモッツァレラチーズ、バジルの3つで、材料さえそろえればあっという間に作ることができます。赤、白、緑とイタリア国旗と同じ色をしていることから、イタリア国民にこよなく愛されている料理です。
本場イタリアでは、特に水牛のミルクから作られるモッツァレラチーズ「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ(Mozzarella di Bufala)」を使うのが定番となっています。こちらは一般的な牛のミルクから作られたモッツレラチーズに比べてより濃厚な味わいや風味があるのが特徴です



実はこのカプレーゼ、正式名称を「インサラータ・カプレーゼ」といいます。カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島の」という意味があり、インサラータ・カプレーゼで「カプリ島のサラダ」という意味になります。かつて、カプリ島の住人たちが地元でとれる食材を使って作った料理だったのです。カプリ島にあるホテル「グランドホテルキジサーナ」で催された晩餐会でカプレーゼが提供されたことをきっかけに、イタリア全土にこの料理が広まったとされています

作り方はとても簡単で、食べやすい大きさに切ったモッツレラチーズとトマトを交互に皿に盛り付け、上からバジルを散らすだけです。ドレッシング代わりに、オリーブオイル、塩、こしょうをお好みでかけて食べましょう。また、緑が鮮やかなバジルソースなどをかけるのもおすすめです



カプレーゼのおすすめの食べ方とは
カプレーゼは、トマトとモッツァレラチーズ、バジルを一緒に口に入れて楽しみましょう。チーズのフレッシュさとトマト、バジルの爽やかさが口の中で渾然一体となりおいしく食べられます日本ではカプレーゼは前菜として食べることが多い料理ですが、イタリアでは気軽にサラダ感覚で楽しまれています。特にカプリ島では、カプレーゼをパンに挟んで食べることもあり、食卓によくのぼる料理の一つですまた、お酒のおつまみにもよく合い、ワインとの相性は抜群です

使用するトマトは大きいものだけでなく、ミニトマトを使うこともできます。その場合はミニトマトと同じ大きさのモッツアレラチーズを使い、予めオリーブオイルや塩とあえるのがおすすめです。色の異なるミニトマトを使えば、まるで宝石のような美しい一皿に仕上がります。



カプリ島名物「トルタカプレーゼ」とは
カプレーゼといえば、一般的にトマトとモッツァレラ、バジルを使ったサラダのことを指しますが、実はカプリ島には「トルタカプレーゼ」という食べ物があります。



トルタカプレーゼとは、19世紀の初め頃に失敗から生まれたとされるお菓子です。カプリ島で暮らしていたカルミネ・ディ・フィオーレというシェフが、いつも作っているケーキに小麦粉を入れ忘れたことから生まれたケーキといわれています。失敗とはいえ、外はカリカリ、中はしっとり食感のケーキはたちまちおいしいと評判になり、現在もカプリ島で作り続けられています。トルタカプレーゼの主な材料はチョコレート、砂糖、バター、卵、アーモンドパウダーなどで、味は濃厚ながらも食感の軽さが特徴です
  

高野フルーツパーラーには、フルーツをふんだんに使ったスイーツのラインナップが揃いどれも美味しいと評判です今回も土産に頂きました



美味しいスイーツを堪能したいなら、高野フルーツパーラーが断然おすすめです高野フルーツパーラーは、新宿高野が展開するパーラーで、フルーツをメインにしたスイーツ類が並ぶ人気のブランドです

高野フルーツパーラーを運営する新宿高野は、日本のフルーツ店の老舗で、創業は1885年という長い歴史を誇ります。最高級のフルーツを提供するために、フレッシュなフルーツを産地選びから徹底し吟味している、フルーツを知り尽くしているブランドです。

その新宿高野が展開する高野フルーツパーラーには、スイーツを美味しく彩るためのフルーツをふんだんに使用し、目にも美しい数々のアイテムは、スイーツ好きを感動させています最高級のフルーツと、最高級の技術が一つになり提案されている高野フルーツパーラーのケーキは、味わえば優雅な気分にしてくれるケーキばかりです



ケーキの王道はやはりストロベリーショートケーキです
どこのケーキブランドでも提供している、ケーキといちごのコラボレーションは、ファンが多い一品です。高野フルーツパーラーのストロベリーショートケーキは、シンプルなフォルムの中に漂ってくる豪華さを感じます。トップに飾られているいちごが神々しく輝くショートケーキです。いちごの美味しさをしっかりと感じるスポンジの甘さ加減と、クリームのまろやかさが美味しいい逸品です

たくさんの種類のフルーツをケーキとして味わいたい、という方へおすすめなのが、高野フルーツパーラーのケーキ、フルーツロワイヤルです。高野フルーツパーラーならではのフルーツケーキとして人気です。たっぷりのホイップクリームを使いスポンジにトッピングされているフルーツは、いちご、ぶどう、オレンジ、キウイなど、色鮮やかなカラーリングを作り上げています

高野フルーツパーラーのケーキ・人気の秘訣



様々なケーキメニューが揃う高野フルーツパーラーのケーキの美味しさ、そして人気の要素はなんと言ってもゴージャスなフルーツです。厳選しているフルーツは、産地の開発から行っています。また、長い歴史の中で培ってきた、良質のフルーツを見極める技術が、フルーツとケーキを絶妙な形でマッチンングして作り上げています

フルーツとスイーツ、ケーキとの切っても切れない組み合わせを、ベストな形で提供しているケーキはスイーツ好きも納得の味で、支持されている理由です。そして高野フルーツパーラーのケーキはそのブランド力から、ギフトとしても喜ばれる一品になります

フルーツの美味しさをケーキとして存分に感じることができる高野フルーツパーラーのケーキは、味わうたびに特別な気分にしてくれるラグジュアリーなケーキです。さまざまなシーンで高野フルーツパーラーのケーキを堪能してみて下さい
  

大相撲名古屋場所千秋楽の18日、横綱白鵬は大関照ノ富士との全勝対決を制し、歴代最多を更新する45度目の優勝を果たした。昨年春場所以来で、休場の多さを指摘する横綱審議委員会から「注意」決議を受けて以降では初めての優勝。千秋楽の全勝対決は12年名古屋場所の大関日馬富士－横綱白鵬以来9年ぶり。1場所15日制が定着した49年5月場所以降では、史上6度目でした



優勝インタビューで、「最高です。勝ってよしという気持ちになりましたし、これで戦えるという気持ちになりました」と語っていました

6場所連続休場していた白鵬は、進退をかけて臨んだ名古屋場所で白星を積み重ね、2019年春場所以来で通算16度目の全勝優勝を果たしました。36歳4カ月での優勝は、1958年の年6場所制以降では37歳8カ月の旭天鵬に次ぐ2位の年長記録です(初優勝は大関だった2006年夏場所で、16年間途絶えることなく優勝している)白鵬は近年けがが多く、18年初場所から先場所までの計20場所のうち14場所で休場。優勝した昨年春場所以降、一度も15日間を全うできなかった。昨年11月場所後には、横審が「引退勧告」に次いで重い「注意」を決議。この名古屋場所の結果次第で、新たな見解を示す可能性を示唆していました



横綱白鵬なりふりかまわず7場所ぶりの優勝
14勝同士で勝った方が優勝となる大関照ノ富士との結びの一番。立ち合いで左手を相手の顔にかざし、右肘で強烈なかち上げ。最後は小手投げで、照ノ富士を転がした。鬼の形相で、右腕で豪快にガッツポーズを見せた。土俵ではふさわしくないとされる喜び方で、復活を印象づけました



NHK大相撲中継で、解説者の舞の海秀平氏は「ただ、また立ち合い、肘打ちいきましたね。顔面を狙って」と指摘。同じく解説者の北の富士勝昭氏が「ありとあらゆることをやっているからね。うーん。やっていることはえげつないんだけどね、勝負にかける執念…」と言葉を失っていました



NHKの太田雅英アナウンサーは、勝った後のガッツポーズについて「抑えなければいけないところだったと思いますが」と触れると、北の富士氏は「何かもう…ここまで今まで45回優勝見ているけどね、何かあったかねえらい力んどるね。何かあったかね」と白鵬の感情の高ぶりに驚きを隠せなかったようです舞の海氏は「しかし、余裕はありませんでしたね。精神的にも肉体的にも余裕がないから、ああいう相撲を取るんでしょうね」と解説していました



大関照ノ富士は3場所連続5度目の優勝こそ逃したものの横綱昇進が事実上決まりました
昇進を預かる審判部が打ち出し後、八角理事長に昇進を審議する臨時理事会の開催を要請しました。理事長は横綱審議委員会に諮問するとの事横審で出席委員の3分の2以上の賛成が得られれば推薦が決まり、21日の秋場所番付編成会議後に開く理事会で「第73代横綱照ノ富士」が正式に誕生します昇進すれば17年初場所後の稀勢の里以来。モンゴル出身では14年春場所後の鶴竜以来5人目となります
  

和食の歴史
平安時代は、桓武天皇が平安京に都を移した794年(延暦13年) から、鎌倉幕府が成立した1185年(文治元年)頃とする説が一般的です。中国から伝わった文化を継承しながらも日本独自の文化が発展し、ひらがなやカタカナが誕生した時代としても知られています。約390年と長期にわたり、王朝国家体制を築きました。食事に箸のみを使用する文化が定着するなど、奈良時代以降に持ち込まれた大陸の食文化を日本のものとして発展させていきました。



素材の使い分けを経て、箸のみの文化に
平安時代の朝廷では、食事の際に「銀の箸と匙(かい)」「柳の木の箸と匙」の2セットが用意され、ごはんは柳の箸で、それ以外のおかずは銀の箸で食べる、というように使い分けていました。中国から箸と匙がセットで伝来したため、長きにわたって両方を用意していましたが、匙は時代を追うごとにだんだんと姿を消し、箸だけが使われるようになりました。



小麦でできた麺が食べられるように
この時代、遣唐使が持ち込んだ「索餅(さくへい)」という菓子をもとに作られた麺が誕生しました。小麦で作られたその麺は「麦縄(むぎなわ)」と呼ばれ、当初は貴族のみが食べていましたが、市場でも売られるようになり庶民の間にも広がりました。





うどんとそうめんの語源は菓子の名前
小麦粉で作った団子に餡を入れて煮た「混沌(こんとん)」は、現在の「うどん」の語源にあたる言葉です。小麦粉と米粉と塩を練り合わせたものを縄のように伸ばしねじって油で揚げた「索餅(さくへい)」は、現在の「そうめん」の語源です。





空海が持ち込んだせんべいとは
真言宗の開祖でも知られる空海は、中国での修業中に食べたせんべいが気に入り、職人に作り方を習ったと言います。帰国後は、京都に住む和三郎という男にその製法を伝え、その後、和三郎が「亀の子煎餅」と名付けて天皇に献上したことから、全国へと広がりました。ただし、この亀の子煎餅はやわらかく湿っており、日持ちが悪い菓子でした。現在の「濡れせんべい」に似た食感だったと考えられています。







レンコンの食べ方を伝授
「釈迦の誕生を告げて花開いた」と伝えられるハスは、仏教と大変にかかわりの強い植物です。ハスの花は万葉集や古今和歌集にも登場しますが、ハスの地下茎であるレンコンを食べる風習はまだ日本にありませんでした。レンコンを食べる風習を普及させたのは、最後の遣唐使船に乗った、円仁という僧です。円仁は、長安で密教を習ったあとに帰国しましたが、その際に、大量の経典と共にレンコンの食べ方を持ち帰り、それがもととなって瀬戸内海周辺で栽培されるようになりました。







アクが強い野菜、ゴボウ
平安時代の終わり頃から、ゴボウを使った料理が登場するようになりました。ゴボウは、ヨーロッパからシベリア、中国北部にかけて自生する野菜です。アクが強い野菜のせいかあまり好まれておらず、日本にゴボウを伝えた中国においては、1200年頃まではおかずとして食べられていたようですが、現在は、ヨーロッパでも中国でも薬草として使われるだけにとどまっています。





健康食材として食べ続けられてきた
日本では昔から黒色の食材が健康に良いとされてきた歴史があり、黒豆や黒ゴマと並び、ゴボウもそのひとつでした。そのことが、ゴボウを食べる風習が現在まで続いている理由とも言われています。
  

ｷﾞﾝｷﾞﾗｷﾞﾝの土曜日だぁ
#さきめしはままつ のお会計が、広がってきています
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販売期間は、8/31まで、利用期間は、9/30までです。
お財布に優しく、賢く楽しくお食事っ
んちゃ
#きくいち #おすしで笑顔
  

土産に頂いたスイーツは
イシヤ　サク　ラング・ド・シャ　アソートラング・ド・シャとチョコレートが織り成す絶妙な食感と味わいです

フランス菓子ラングドシャとは
ラングドシャ Langue de chatは猫の舌のようにざらざらしている薄いクッキーのことです。ラングドシャはフランス語で「猫の舌」という意味で、その形とざらざらした表面の触感が猫の舌に似ているため、その名前が付けられたと言われています。ラングドシャは薄くて細長い形で、卵黄とバターを加えていないためサクサクとした軽い食感の焼き菓子です



アソート…サク ラング・ド・シャをメインとした人気商品の詰め合わせフワリ ショコラブランシェも新たに仲間入り

ラング・ド・シャとは…チョコレートが織り成す絶妙な食感、絶妙な味わい
様々な味わいのチョコレートを色とりどりのラング・ド・シャでサンドしたSaquは「白い恋人」のDNAを受け継いだお菓子です。軽くて口どけがよいサクサク食感のラング・ド・シャはISHIYAが長年磨き上げてきた技術の賜物。6種のフレーバーそれぞれを最適な温度管理のもとオーブンで丁寧に焼き上げ、チョコレートとラング・ド・シャの“掛け算”によって独自の味わいを生み出しています。

北海道は日本を代表する食の大地。お菓子の原材料となる素材も豊富に揃います。サク ラング・ド・シャの小麦粉や、砂糖の原料として使用しているてん菜は北海道産のものを使用そのよさを活かしながら、北海道ならではのおいしさをお届けしています

ご自分の気分でお相手の好みで6種のフレーバーをラインアップ

CARAMEL キャラメル
北海道産オホーツクの塩を利かせたオリジナルチョコレートにキャラメルをブレンド。やさしい甘みの中にキャラメルが繊細に香ります。

HOKKAIDO CHEESE 北海道チーズ
北海道十勝産のゴーダチーズに北海道産オホーツクの塩を利かせたチーズケーキ風味のチョコレートを、レモン風味のラング・ド・シャでサンドしました。

HOKKAIDO WINE 北海道ワイン
北海道産ワインのチョコレートをぶどう風味のラング・ド・シャでサンド。ワインの風味豊かなお菓子です。

GIANDUJA ジャンドゥーヤ
チョコレートとラング・ド・シャの両方にトルコ産ヘーゼルナッツを使用。口に入れた瞬間から食べ終わるまで、ジャンドゥーヤの芳醇で豊かな味わいが続きます。

MILK ミルク
オリジナルブレンドのミルクチョコレートは北海道産ミルクたっぷりでコクのある味わい。シンプルなラング・ド・シャでサンドしました。

MATCHA MILK 抹茶ミルク
ホワイトチョコレートに西尾の抹茶を加えたISHIYAならではの抹茶ミルク。やさしい甘味の中に抹茶が上品に香ります。