おはよ
昨夜は、勝手に愛称『真夜中の #家康会』でした#千歳きくいち開催。



#料理人 のテンポ早いお話、SPEEDは早いけど、勉強になります
#浜松の食盛り上げ隊、浜松の食守り隊、浜松の食PowerUP隊
#エイッエイッオー✴️
  

2時22分帰宅。
今夜は千歳きくいちさんにて「家康会」でした！！菊一さん料理がマジ美味い*\(^o^)/*







仲村会長のもと開催された11月定例会で、家康会のホームページ新設説明から始まり、第8派が気になるwithコロナの超え方、伸ばし方を話し、12月7日に開催される家康公プロジェクト推進協議会「食分科会」主催の講演会『食の歴史から学ぶ家康公天下取りセミナー』の申し込み方法説明。さらに12月1日浜松パワーフード学会決起会の説明。大河ドラマ客のランチニーズへの対応策などなどさまざまな課題を楽しく極めて真剣に話し合いました‼️来年は絶対みんなで勝ち取るまだテンションが冷めませんが、明日のためにそろそろ寝よう今日も本当にありがとうございました。m(__)m

【秋元健一氏FBから】
  

昨日は昼・夜(深夜)会合

昼は商工会議所観光サービス部会の会合



そして夜は家康会が当店で






なが～い1日でした
  

学生時代の友人が帰省し久しぶりに一杯昔話に花が咲きました










酒も料理も美味しく大満足1軒ですは済まず結局はしご酒
次回は東京で
  

韮山城跡～戦国時代のはじまりと終わりを語る城～
韮山城跡は、戦国時代、伊勢宗瑞(通称：北条早雲)が、韮山の丘陵に築いた山城です。



明応2年(1493年)、駿河の今川氏の客将であった伊勢宗瑞が、韮山の堀越公方を攻め、伊豆に進出しました。伊豆を平定した宗瑞は、韮山城を整備し、自らの本城としました。

宗瑞の死後、2代目氏綱は、北条氏と改姓し、相模国小田原城(現在の神奈川県小田原市)に拠点を移したことにより、韮山城は伊豆地域を治める支城になりましたが、今川氏や武田氏などの戦国大名による進出に対する防御の拠点として、重要な意味を持っていました。



天正18年(1590年)3月、豊臣秀吉の小田原攻めでは、約4万の軍勢に囲まれましたが、6月に開城するまで、3ヵ月にわたる籠城戦に耐え抜きました。




北条氏滅亡後は、徳川家康の家臣である内藤信成が韮山城に入城しますが、慶長6年(1601年)に廃城となりました。廃城後は、韮山代官の御囲地となったため、その環境を大きく変えることなく、土塁や堀なども戦国時代の姿をとどめています。




現在、韮山城跡は本城(龍城山)のみ階段等を整備しています。土手和田遺構群、天ヶ岳遺構群や、豊臣方の太閤陣場付城跡・本立寺付城跡・追越山付城跡・上山田付城跡・昌渓院付城跡は、私有地につき立ち入り禁止



山頂からは富士山と韮山高校が

城池親水公園



城池は昭和51から54年に県営ため池等整備事業により改修されましたが、吐出口水門の老朽化、用水取水口の浸食及び南側後背地からの土砂等の流入により調整池としての機能が低下していました。一方、豊かな自然環境と史跡に恵まれている城池周辺を、歴史とふれあう憩いの場と、自然観察ができる水辺環境としての活用を目指す中で、水環境整備事業により、吐出口水門の改修、用水取水口の護岸整備等と併せて、親水広場と散策路等を設置することで、水辺の公園として整備されました。
  

本日は昼からPRE-PETS
クラブ会長エレクト・次年度のための事前研修会



早くも次年度に向けた研修会です
プログラム…司会を担当しました

オープニング ムービー：元少女兵の物語
開会点鐘：淺原諒蔵ガバナー
ガバナー挨拶：淺原諒蔵ガバナー
ガバナーエレクト挨拶：中村皇積ガバナーエレクト
2023-24 年度ガバナー補佐・地区幹事グループ紹介
「クラブ会長の機会と心得」：志田洪顯次期地区研修リーダー
「温故知新 / 社会が本当に必要としてること」中村皇積ガバナーエレクト
グループ別ミーティング「クラブ強化のヒント」各グループ
次期地区委員会からのお誘い
次期ポリオプラス小委員会
次期奉仕活動委員会
次期ロータリー米山記念奨学委員会
次期青少年交換小委員会
今後についての諸説明：影山忠弘次期地区幹事
閉会点鐘：淺原 諒蔵ガバナー

皆さん次年度宜しくお願いしまします

研修会前の昼食は我が家特製ハヤシライス



勿論夜は晩酌これから1杯やります
  

狭窄症の痛みを和らげるために(痛み止めは飲んでいますがあまり薬を飲み続けるのも)…ストレッチ・マッサージに加え新兵器



パワーガード　ボクサータイプ(3枚入り)買っちゃいました
少し高額ではありましたが、痛みを少しでも抑えられるなら



立つ、歩く、座る。どんなシーンでも、私たちは姿勢を保っています。その姿勢をより美しく保つことができれば、健全な状態を維持することができます。安定した姿勢をサポートし、活動的で快適に過ごせる毎日のために



仕事中すごく助かります
  

先日知り合いの女性に連れて行ってもらったお店

まるでおとぎ話の中から出てきた様なカフェ「フラリエボンボン ル カフェ」
フラリエボンボン ル カフェは、パティシエが心を込めて創るスイーツと、ファンタジックな心地よい空間が感じれるカフェです



本格派パティシエが創るスイーツ付きのランチや、おしゃれなアフタヌーンティーも楽しめます。 アフタヌーンティーセットは女性のあこがれ3段セット



フレッシュなおしゃれにデコレートされているケーキはまるで宝石のようでインスタ映え間違いなし…ですが、周りは女性ばかり



季節のきのこのパスタ



ファンタジックの世界にドギマギ落ち着てランチが食べられませんでした
  

韮山散策第1弾

国指定史跡「韮山役所跡」の中にあり、国指定重要文化財である「江川邸」韮山県(伊豆全体、八王子・大宮周辺)を統制していた、江川家の武家屋敷

主屋は、1600年頃建てられ、単層入母屋造りの壮大な建物で「小屋組づくり」と呼ばれる幾何学的な屋根裏の木組みは、今日でいう免震構造になっています



三和土の土間には立ち木をそのまま柱にしたと伝えられる「生き柱」や、伊東に居住していた日蓮聖人をお迎えした際に聖人より贈られた直筆の
「火伏せの護符」を納めた棟札箱が見られます
これまで一度も火災にあっていないことから、文書類・書画・武具を始めとする様々な品が残っていて、その一部は屋内に展示されています(10万点ほど残っています)



36代江川太郎左衛門英龍(坦庵)は名代官として知られ、海防の必要性から沿岸測量、韮山反射炉やお台場の建設、わが国最初の洋式帆船建造や種痘の実施、パン製造など多大な業績を残しました。邸内には「パン祖の碑」が立てられています。毎年秋には、内庭も公開されるようです。
  

帰路の途中北条家ゆかりの地​に…

北条義時が生まれた地であり、北条家ゆかりの国である「伊豆の国市」の、大河ドラマ館に立ち寄りました





2022年NHKの大河ドラマ「鎌倉殿の13人」の放送にあわせて、北条義時が生まれた地であり、北条家ゆかりの国である伊豆の国市で、大河ドラマ館が開館中です韮山時代劇場内にて、市内ロケを中心としたメイキング映像の上映ストーリーやキャスト紹介パネルなどが展示され、大河ドラマの世界観を存分に体感することができます
商工会が認定する特産品を中心に、おいしい、うれしい、たのしい商品を販売する「伊豆の国物産館」や、義時と北条家に関する歴史や文化財の紹介コーナー、発掘調査により出土した土器や瓦などを展示する「義時の里」も併設されています





平治の乱で源頼朝の父・義朝が知多半島で暗殺され、頼朝本人の死罪も確実視されていました。こうした世情の中、平清盛の継母・池禅尼の命乞いにより、頼朝は奇跡的に助命されたものの、伊豆国の蛭ヶ小島に配流されることなります。1160年(永暦元年)2月に14歳で配流となり、34歳で旗揚げするまでの20年間をここで過ごしていたのです。頼朝の配流された蛭ヶ小島とされる地は、現在、蛭ヶ島公園となっています。



頼朝・政子が見つめる先には富士山が
  

昼から呑み少し休憩
そして仕切り直し夜は最高級の牛肉を

全国から有名人も来店する老舗。TV雑誌でも紹介されています
(熱海料飲組合理事長のお店で、県料での大の親友です)



「純和牛 宮崎和牛だからこそ出来る「甘みとコク、そして豊かな香り」そのおいしい香りこそが「和牛香」を持つ黒毛和牛」

伊豆の温泉を使ったキムチ・カクテキとタレ





自家製無添加のキムチ



ショウガを一切使ってない
韓国では地域によりますが韓国の宮廷ではショウガは入れないそうです



先ずは上タンと希少部位のタン下

舌の真ん中に位置して、最も標準的な肉質を持つ部位が「タン中」です。一般の焼肉店やスーパーなどに使われる部位で、風味がよく、サッパリ食べられます。このタン中は、舌の根本に近い方分が“上タン”で、中心からタン先の部分にかけては並タンに相当しますが、この日は勿論、上タンを頂きました



タン下は、舌の根(下側)に当たる部位で、筋の部分ですので非常に硬い肉質です、あまり焼肉には使わない部位ですが丁寧にすじ切りしてあり歯応えもあり美味しかったです

特撰ざぶとんカルビこちらは売れ筋だそうです



宮崎牛の希少部位の「ざぶとん」…霜降りは上品で脂を感じさせません。とろける美味しさです

次は友三角…トモサンカクは、牛の部位としてはもも肉にあたります



牛のもも肉は大きく分けて「外モモ」「内モモ」「ランイチ(ランプ・イチボ)」「シンタマ」の4種類。
牛1頭あたり約2〜3キロ程度しか取れない、非常に希少な部位です。赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく、最もサシ（脂身）が入りやすい部位となっています



そしてシンシン…トモサンカクは後ろ足の付け根にあるシンタマをさらに4種類に分けた部位の1つになります。シンタマにはトモサンカクのほかにマルカワ・カメノコ・シンシンという部位が存在します



そして…最高峰の「ヒレシャトーブリアン」



こちらのお店では200g9000円
もうたまりません



さらに、豪快に宮崎牛のハラミステーキ



牛を思う存分堪能し、締めは
ヒビンミョン(辛い冷麺)…釜山のピョンヤン冷麺に通い、秘苑特製の合わせ味噌を造り出し、甘みを抑えた秘苑特製です

最後は、こちらのお店で、大ブレイク中だと言う、ふわふわ玉子の石焼きビビンバ



並んでも買えない極上卵を、全州ビビンバの上で「焼き上げ」たもので、これも絶品




ハイクオリティの物を食べて、そして外は、熱海の花火
最高の一晩でした






偶然にもこの日は熱海の花火大会
年に何回か行われているようですが運が良かったです
全てに酔いしれました
  

『お姉さん、お姉さんっ』て、言うから、『はいっ、私が、お姉さんです』
なんて、自分でも、読み上げちゃって、コントのやりとり
マスクって、素敵なポジション



#楽しいひとときを、過ごさせて頂きましたｷﾞｬﾊｯ
#勤労感謝の日
#少しでも、#お身体を休めてください
#きくいち #おすしで笑顔 #お姉さん
  

日曜日熱海の料飲組合の仲間の店に

新そばを頂きました



香りと味の深みがあって、秋そばは最高



このお店はお蕎麦屋さんですがおつまみが最高でついつい進んじゃいました



湯葉も口の中でとろけます



最高級の鈴廣さんの蒲鉾と歯応えが絶品土岩さんの蒲鉾



熱海で獲れたての鰺…お蕎麦屋さんの刺身とは思えません



かしわの刺身まで…新鮮ビックリ



焼き鳥




揚物もカラッと揚っていて、何か何まで美味しく、昼から上機嫌ご馳走様でした
  

今日は「鶴の友　別撰」を紹介します

蔵元のこだわりがこの酒の中に凝縮されています。飲めば飲むほどこの旨さに引き込まれていくような、そんな酒です。淡麗な味の中にもやわらかい味の膨らみをもち非常に旨味のバランスが最高です

新潟端麗辛口の中ではスッキリとふくよかな旨口の日本酒です。穏やかな香味、まろやかで淡麗な呑み口。落ち着いた味わいと芳醇なコクが魅力です。



原材料：五百万石・精米歩合：非公表・日本酒度：非公表・酸度：非公表・アルコール度数15～16%・酒類：本醸造・メーカー名 > 新潟県/樋木酒造株式会社

新潟の銘酒の中で一番旨い本醸造酒はどれだろうと利き酒をした時、素直に一番旨いと感じたのがこのお酒でした。その時の感想はかなり味のあるタイプで喉越しはスパット消えていく爽やかな旨みに感動しました。自分にとって忘れられない酒となった瞬間とともに、どうしても自分が取り扱いと思いました。皆様も是非、味わってみてください

ぬる燗～熱燗くらいがオススメです。燗をつけるとまろやかさがアップして、旨みが温かさと共に広がる最高の瞬間を味わえます。まさに幸せを感じる一時。お供には温かい鍋や煮込みなどをご提案いたします

  

ねこまんま第2弾…続きです

地域によって異なる料理であるねこまんまですが、何故そう呼ばれるようになったのか気になりますね
◆猫＋まんま
「まんま」とは「ご飯」や「めし」を意味する幼児語です。つまり、ねこまんまは「猫のご飯」ということになり、他にも「ねこめし」(猫飯)や「にゃんこめし」とも言われます
◆昔の猫の餌は残飯だった
今でこそ、猫のために開発されたキャットフードを与えることが一般的になっていますが、これは1970年代ごろからのことです。
それ以前の猫の餌は、一般的に人のご飯の残飯でした。日本では、宗教的な理由から殺生や肉食が禁じられていたこと、四方を海に囲まれていたことなどから、魚を主なたんぱく源とする食文化が発達しましたこのため、猫の餌にも魚が多く、ご飯に、鰹節や出汁を取った後の煮干し、焼き魚の骨を乗せたものなどを与えていました。これが転じて、ご飯に鰹節や味噌汁をかけたものが、ねこまんまと呼ばれるようになったと言われています



◆ねこまんまは行儀が悪い？
ねこまんまを食べようとすると、「行儀が悪いからやめなさい」と言われることが多いです。では、何故ねこまんまは「行儀が悪い」「マナー違反」と言われるのでしょうか
行儀が悪いとされるのは、主に味噌汁をかけたねこまんまです。これは、日本伝統の食事の作法に反するからだと考えられます。古来の日本の食事様式では、汁物に箸をつけた後、ご飯とおかず(菜；さい)を交互に食べるのが決まりです。礼法で、汁→ご飯→おかず→ご飯…と順に食べるように決められていました。
味噌汁をかけたものは(1)ご飯と汁が一緒になっていること(2)器を手で持って口をつけ、箸を使ってズルズルとすすりこむ食べ方の2つの点において、礼法に反する行為なのです。
さらに、猫の餌として残り物を与えていたことが由来なので、（1）残飯を食べているようであること、（2）猫と同じ食べ方であるということからも、見た目や行儀が悪いとされるという面もあります。しかし、作法も時代とともに変わっていくものです。一緒に食べる人を不快にさせないように配慮しつつ、好きなものを好きな方法で食べることで、豊かな食生活になるのではないでしょうか



ねこまんまは猫に与えても良い
◆猫にねこまんまは与えない
上述の通り、キャットフードの無かった時代には、猫の餌と言えば、ねこまんまでした。
猫は、本来、小鳥や小動物を獲物として狩り、その肉を食べていた動物です。一方で、古来、人間とともに生活してきた存在でもあります。
昔は、猫を放し飼いにすることが一般的で、猫は主な食べ物を狩りによって自ら得ていて、人から与えられる餌に依存していたわけではありませんでした。つまり、ねこまんまは、猫にとって必要なものではありません。
そもそも猫と人では、必要な栄養組成は異なります。植物も肉類も食べる雑食の人に対して、猫は完全肉食動物です。したがって、人に比べて、必要な炭水化物が少ないのです。ねこまんまは、ご飯＋αの料理ですから、猫にとっては炭水化物(糖質)が過剰になってしまいます。
また、味噌汁は塩分が多く、猫にとって必要な量を大幅に超えてしまう可能性があります。かつお節の場合、猫に必要なミネラルバランスを崩してしまう恐れがありますこれらのことから、ねこまんまは、栄養バランス的に猫に適した料理ではないことが分かります。猫には、ねこまんまを与えないようにしましょう



◆猫の体に良くないものが入っている場合も
ねこまんまは、栄養バランス的に猫に与えるべきではないとお伝えしましたが、この他にも、与えてはいけない理由があります。
特に、味噌汁をかけたねこまんまは、猫にとって危険です。味噌汁には、一般的にネギが使われていますし、地方や家庭によっては具として玉ねぎを入れることもあります。
ご存じの通り、ネギや玉ねぎなどのネギ類は、犬や猫に与えてはいけない食べ物の代表格です。ネギ類には、猫の赤血球に含まれるヘモグロビンを酸化させ、赤血球を壊してしまう成分が含まれています。赤血球が壊れる現象を「溶血」と言い、溶血が原因となって「溶血性貧血」を引き起こします。この成分は、「アリルプロピルジスルファイド」という物質です。ネギ類の辛みの成分であり、熱を加えると甘みに変化します。アリルプロピルジスルファイドは、水溶性であり、また加熱しても壊れません。このため、ネギ類を入れて調理した食べ物は、ネギ類を取り除いてもアリルプロピルジスルファイドを含んでおり、猫にとって危険なのです



◆基本的に猫に人の食べ物は与えないようにする
猫と人では、必要な栄養組成が異なるうえ、人用に味付けされた食べ物は、猫にとっては味が濃すぎます。塩分や糖分の摂りすぎから、健康を損なうおそれがあります。特に、猫は腎臓疾患になることが多く、塩分の摂りすぎは腎臓への負担を大きくします。
また、一度与えてしまうと、味を覚えて次からも欲しがるようになる可能性があります。余分なものを食べることで食べ過ぎになったり、本来食べなければならないフードを食べたがらなくなったりするかもしれません。結果として、必要な栄養をバランスよく取ることができなくなり、病気になる可能性があります。基本的に、猫に人の食べ物は与えないようにしましょう。どうしても同じものを食べたい場合には、猫が食べられる食材を、味付けせずに調理して与えるとよいでしょう
  

昨日の例会はプログラム委員会 袴田 雅俊会員の担当で「市民と一緒に呼吸するブレス浜松バレーボールクラブ」山岸様卓話でした




市民球団ぜひ応援したいですね



【食事】


オニオンのブイヨンスープ、メンチカツ/デミグラスソース、野菜サラダ、御飯と漬物、デザート、コーヒー

【スマイルレポート】
来年正月の迎春寿司のご案内を皆さんのレターケースに入れさせて頂きました。大晦日から1月3日迄の間お届けします。当店のお寿司を召し上がって私を思い浮かべて下さい。




例会終了後理事会がありました

2022-2023年度HHRC第5回理事会
議長挨拶：会長　加藤健司
議事進行：幹事　久米康弘
第1号議案「10月度会計報告」：幹事　久米康弘
第2号議案「プログラムの件」：プログラム担当委員長　袴田雅俊
　　　　　　　防犯啓蒙活動例会予算・日程：青パト山内会員
　　　　　　　ｸﾘｽﾏｽ家族例会予算・場所ほか
第3号議案「次年度役員構成の件」：次年度会長・幹事
第4号議案「創立25周年事業の件」：髙部実行委員長
第5号議案「副会長選任の件」：幹事　久米康弘
第6号議案「その他」
第7号議案「議事録署名人の件」



そして前日は、浜名湖RCに
中村ガバナーエレクトの卓話に同行しました





次年度宜しくお願い致します。
  

昨夜は、出前、ご来店、ありがとうございます



こちらのｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝを見ると、今年も、もう少し…countdown
出前の桶を抱えながら、物思いにふけました…らしくないけどｴﾍﾍ
食べるリズムのはやい、若者達に、釘付け～しちゃった
  

友人との昼はワンプレートランチ



そして…ヴィタメールの季節限定ケーキ



ショコラ・モンブラン…栗とショコラの贅沢な味わいの秋限定のモンブラン。フランス産マロンペーストを使用したチョコマロンクリームが絞ってあります




クイエット・デ・ポム(画像右)…ルビーチョコレートと苺のムースに爽やかなりんごのジュレと華やかな香りの紅茶のクリームブリュレをとじこめて…

ミラ(画像左)…チョコレートガナッシュ入りの濃厚なチョコクッキー生地に、ベリーのムースをのせて…

シャテーニュ・ド・オール(画像上)…ほんのりキャラメル風味のチョコレートムースにラム酒香るマロンのクリームブリュレとロッティマロンをとじこめて…

ランチにスィーツで気分は上々
  

昨日は朝から
RLIパート2セッション64時限担当



夜は久しぶりに友人のお店に…イタリアンとワインでご機嫌








エスカルゴ、ラム肉のハンバーグ、牛テールの煮込み…全て
料理が旨くワインを2本も飲んでしまいました
  

山陰で唯一天守閣を残す「松江城」の堀川沿い、地ビールや島根の特産品、しまね和牛をはじめとする美味しい地元グルメ満載の施設があります

それが…松江堀川地ビール館です



松江の地ビール「ビアへるん」は、ビールで有名な国々に伝わる製法を用いて、日本人の繊細な味覚にマッチするように仕上げた味わい深いビールですそのクオリティーは、「インターナショナル・ビア・コンペティション」という国際ビール大会で金賞や銀賞を連続して受賞するほどで、かなりのハイレベル
味が国際級なのは、「へるん」という名前にも由来しているようです。「へるん」とは、日本文化や松江をこよなく愛していたイギリス生まれのギリシャ人、文豪・小泉八雲の本名「ハーン」をローマ字読みしたもの。日本人よりも敏感に日本文化の素晴らしさを感じ取り、その良さを多くの本に著して世界へ知らしめた「ヘルン先生」にあやかり「この地ビールも世界中の人に飲んでほしい「」という思いを込めて命名したとか名前負けしていないのは数々の受賞歴が証明しています



1階の地ビールカウンターでは、5種類の「ビアへるん」を立ち飲みすることができます。深いコクと優しい苦みの中にフルーティーな甘さがあるドイツ風の「ヴァイツェン」、使用しているホップは通常の約3倍、大人の苦みがウリの「ペールエール」、軽快な飲み口、のど越しスッキリの「ピルスナー」等、それぞれが際立つ味を持っており、飲み応え十分。カウンターの奥はビール工場になっていて、目の前でビールが次々製造されていく様子を見ることができます



地ビール館を起点にした徒歩圏内には、松江城の天守閣を筆頭に、小泉八雲が新婚時代に住んでいた「小泉八雲旧居」、八雲の愛用品が展示されている「小泉八雲記念館」、松江藩士が暮らしていた「武家屋敷」、松江藩第7代藩主・松平不昧公ゆかりの茶道具が並ぶ「田部美術館」と、塩見縄手地区の観光スポットが目白押しこちらはまた後日紹介します